山芋　〜　ベトナムにもあったー♪

一年前にホーチミンに来た頃は、マレーシアやシンガポールほど、
和食食材が（価格も含めて）簡単には手に入らないなーと感じて
たのですが、キューピーさんをはじめ、多くの日本食品会社が
参入して来てくれた事により、大分、らくちんになった感がある今日この頃。

 
現地にいる間は現地の食材を楽しむ、というのは心がけてる所
ではあるのですが、まー若い時ならいざ知らず、ちぇりくらいの
歳になってくると、和のご飯が恋しくなったりもするのですよ(笑)
これ、若い頃の海外生活との大きな違い、ね(笑)

で、自分で料理する時は、和に寄りがちなところを、
アレやらこれやらの代用品でごまかしていたのですが。。。

山芋。これがない。
日頃は、Coop Mart　や、デパートの中に入ってるグローサリー
などで食材を買っているのですが、なかなか山芋が見当たらない。
もしかしたら日本から輸入した物があるのかもですが、基本、
その辺の高い価格帯の物は、我が家の場合は論外ですので
悪しからず(–)

で、山芋。大好きなんですよね。
納豆はレタントン通りのファミマにあるし、日本人が多く住む
マンションに入ってるスーパーに置いてあったりする事もあるので、
ネバネバ欲求はある程度満たされるけど、山芋が、ない。。。

というわけで、たまの帰国時には，卵掛けご飯とトロロご
飯をやたらに食べていたのですが…(笑)
あったヽ(；▽；)ノ

 
というか、自分で見つけた訳じゃなくて、教えてもらったんですけどね(笑)
場所はベンタン市場内の野菜売り場、更にその中の芋専門店にて
売られてました。はい、これ。

 
皮はペリペリと剥ける部分もあるのですが、灰汁が強くて、
特に皮付近は変色しやすいので、私は包丁でちょっと厚めに
剥きました。で、普通の山芋のように酢水に浸けて変色防止。
で、すりおろしてみると。。。

ねっばーーーーー♡
あれですね、日本の一般の長芋よりも粘度が格段に高いツクネ芋、
大和芋に近い感じ。トロロのように出汁で延ばしても食べれない
事はありませんが、ちょーっと味にも灰汁の強さが出ていて刺激が
ある感じ＆粉っぽい感じ。食べられないほどではないけど、
生食用ではないかなーと。

これは個体差もあるかもですから言い切れないんですけどね。
で、生食はちょっと好みではなかったのですが、火を通すとこれ、
めっちゃ美味しい！！

すりおろした物に出汁塩とキャベツ、気持ちばかりの薄力粉を混ぜ、
キャベツを山ほど刻み込み。。。はい、お好み焼きなんですが、
これが、もっちーーーーーー！！としてンまい！！

食感はほんとにお餅のような食感でモップー♪としてるけど、
風味は山芋。そしてタカジアスターゼも豊富なんでしょう。
胃にも優しい。胃もたれしない。

しかし、お餅を食べたかのような味覚的、ボリューム的な満足感が。
これはいい！！！

 
すり身に混ぜて半片風に。海苔で巻いて揚げておつまみに。
鉄板焼きとかも美味しそうだなぁ(*´艸｀*)
粘り気がしっかりあるから、色んなお料理にも使いやすそう！！

 
日本の長芋を期待すると違うかもですが、日本でこの手の
お芋買おうと思たらかなり高っかいもんね。こら、こっちに
いる間に楽しまなければ損ですわ(笑)

片手に乗らないほどの大きな物が40ドンとかだったかなー。
すっごい安いわけじゃないけど、使い甲斐があるし美味しいし、価値ある
食材だと思われますので、機会があったらぜひ一度〜♪

 

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