美味しいお店に教えてもらった、ホーチミンにもないレベルの美味しいパン屋さん！ここ最高！
美味しいBanh Mi屋さんに教えてもらいました！
少し前にご紹介した、ブリーを挟む、Banh Mi屋さん。
https://cheritheglutton.com/grandma-vuons/
ベトナムへの食文化への敬意と、フランスの食材の誇りとが容赦無く詰め込まれてて、なんてことをしてくれるんだという怒りに近いテンションで舞い上がった勢いでお店の人と話してたら。。。
「実は毎週末コラボしてるパン屋さんがあるんだ。ダナンじゃ一番美味しいサワードゥだと思うよ？」
という耳寄り情報を教えてもらったので、翌日速攻食べに行きました( ･`ω･´)b
街の小さなベーカリー
ダナンには派手やかで、遊園地か？と思うくらいに広大なカフェを兼ね備えたベーカリーカフェがありすぎるので、すっかりイートインスペースがあるものだと思ってたら。。。
とても小さなパン屋さん。
入ったらすぐに陳列棚があって、奥には作業場。大きなオーブンがあって。。。
ロビンの初期の頃アトリエみたい。
陳列たなはスペースが限られてるので、見せ品が並べられてるだけで、ストックは奥にもあるようだから、表に数がなくても、欲しい数を伝えてみるといいかも。
もちろん品切れのことはあるかもだけど、そういうシステムにしてるみたい。
おっけ。
んじゃ持って帰って食べるか、ってことで、あれこれ選んでみる。
で、会計が終わるまでもうちょっと。。。って、タイミングで。。。
やだ、プレッツェルが焼き上がった？！
もちろん追加。
そしてほとんどが「パン」の領域だったけど、一品だけ小さなタルトがありまして。。。
これを一つだけ持ち帰るのは、ケースも無駄に使わせるし、外は暑いし、２口で食べられるサイズだったからその場で食べて行くことにw
最近ほんと、いちごがおいしくなってるねー。
クリームは優しいカスタード。パートシュクレも風味が良くて、ほろりと割れる加減も口の中でほどける感じも美味しかった♪
ローフも一つ買って帰りましたよ。
旅行中はとても食べきれないので、ホーチミンに持って帰る気満々でw
さて、帰りましょうか、と思ったので…？
隣のカフェで
お隣に２軒連なって違うカフェが並んでたんです。
角地にあった遠い方のお隣は、なんだか知らんが大賑わい。次から次にお客さんが入ってて、以前行った時はポンデケージョが美味しかったな。
しかしあんなに混むようになるとは思わなかった。
そこはもちろん諦めて、パン屋のすぐ隣を見ると、ガラガラのカフェが。↓↓↓
どうやら食べ物は置いてなさそうだったので、念のために、
「パンを持ち込んでもいい？」
と聞いたら、なんでダメだと思ったの？(・∀・）」くらいの勢いで、「大丈夫ですよ♪」と言ってもらえたので、早速表の席で広げてみる。わお♪
プレッツェルを齧ってるのはごめんw
まだ温かくて我慢できなくて齧っちゃったw
齧る前はこんなの。
プレッツェルとかベーグルはあまり得意なタイプのパンじゃないんだけど、ここのは味わい深くて美味しい。
ここを紹介してくれた Banh Mi 屋さんが推してた、パテソー。
ベトナムではとてもポピュラーなレシピで、ローカルのパン屋さんには大抵あります。
パイ生地的なものの中に、肉パテが入ってるわけですが、庶民のものであるが故に、店によってそのレシピは千差万別。クセの強いものもあるのですが。。。
うっわ、ここ、パテソー鬼門のパイ生地がまず美味しいわ。
そもそもこの気候でパイ生地を扱おうなんていうのが（冷蔵設備がそこまで整ってなかったちょっと以前までは特に）
そしてパテも上品！！
待って、これ、調理パンに使っていいレベルのものなの？
この時この店に白ワイン置いてたら、間違いなく頼んでたw
でね、私この時とてもお行儀悪い食べ方をしたの。
ほんっと、大人がやるこっちゃないだろって思うんですが。。。
パテソーとかプレッツェルを食べ切るる前に、ショコラのヴィエノワズリもパクリと。。。
だってっ。
だってtこの様相だったんですよ？！
こんな姿でチラつかれたら（チラついてない、そこに置かれてただけだ）気になってしゃーないっしょ！
かくして、辛抱たまらずかぶりついたのですが。。。
ふおおおお。。。。。
この繊細さよ。。。
このタイプ、1年半くらい前から巷に溢れてるけど、まー色気のないのが多いんですよね😅
見目だけなんとか寄せてるけど、「ねえこの手法使う意味、わかってやってる？」と小一時間問い詰めたい程度ものが、どれだけ溢れかえってることか。非常に興醒め。なのですが。。。
素晴らしいコンダクト。
温度、湿度、時間の管理。ここのシェフは素晴らしい指揮者で素晴らしいプレイヤーとお見受け。音楽のようなヴィエノワズリ。
以降、私のベンチマークはこのお店のものとします。
アーモンドクロワッサンは、手に持った瞬間から「うわっ！！」っと心沸き立つ重さ。
表面のコーティングはもちろんのこと、中にもしっとりとしたアーモンドクリームが。
幸せなのは、言わなくてもわかりますよね？
そして最も素晴らしかったのが、このシナモンロール！！
しっとりとバターが香り、バランスの良いシナモンシュガーの香りと甘さ。そして抱き込まれてるナッツは。。。
ピーカンナッツなの。
ちゃんとローストされて香ばしいやつ。そりゃもう、手で持ち上げた瞬間にこぼれ落ちるくらいにたっぷり。
美味しい。
とても美味しい。
どれ食べても美味しい。
天を仰ぐくらい美味しい。
あ、もちろん、あっちこっち齧り散らしましたけど、全部いただきましたよ。大きなローフは別ですが…
夫婦でびっくり。あんな数、一度に食べちゃいますかね？！
ちょっと珍しい出来事でしたわ。
知られたお店の様子
お隣のカフェに座ってワッキャワッキャ言いながら食べてますと、お店に次から次にお客が来てた？！😳
一論な国政の方が来てたから、旅行者さんにも知られてるお店なんですかね。みんな当たり前のように、大きめの紙袋いっぱいに買ってってたから、お部屋で食べるようですかねー・。
ホーチミンに持ち帰る分も買って帰ろうっという話になってたんですが、旦那さんが、
「はううう。。。シナモンロール、みんなに変われちゃいませんかね(,,•﹏•,,)」
とオロオロw
結果。
大丈夫でしたよ。
最初に言った通り、陳列してたのは見せるためのもので、奥にストックがありました。
部屋に戻ったら速攻、ラップで包んでお持ち帰り準備。
以前は他の店のアップルクリーム・クロワッサンを大量に持ち帰ってたけど、近所の店舗が無くなってたので、以降はこれだな。
ちなみに
ホーチミンに持ち帰り用のパンを追加で買いに、2回目お店に行った時、Grabのデリバリー要員さんたちがたくさん待ってたんですよ。何事かと思ってたら、
このバゲットを使って、サンドイッチを作ってた！！😆
いやそんなん絶対美味しいやん！しまったー！
特にそんなメニューもなかったから気づけなかった。。。そしてコーヒーもあった。いやコーヒーマシンは見えるところにあったのでこっちが気づけよという話ですが。。。
え、Grarb Foodで、今度頼む。
いや店頭でも買えるとは思うんだけど、ハムとチーズのサンドイッチ、ちょー美味しそうだった！
ダナンに行ったらここもMust Go！
いやほんと、ガチ美味しい。ホーチミンに帰ってきてからも、何度も旦那さんと「美味しかったねー」と言ってる。
だからr日本から行った人だけじゃなく、ベトナム国内から行った人も、ぜひ試してみてほしいわ。このレベル、ほんと希少だと思うので。
我が家の旦那さんも、私があちこちからかき集めてきていろんなパンを食べてもらってて、それなりに気に入ってくれたものもあったのですが、ここのパンを食べて、
「口に合うのは、やっぱり日本のパンだと思ってた。。。mgmg」
と言いながら食べてましたw
いや、ダナンの至宝。という言葉はもう他の店にも使ったな。
ホーチミンより圧倒的に飲食店舗数は少ないと思うんだが、なんだこの珠玉揃い、どころか、ホーチミンにもないレベルのものがポン！とあったりする事実。
ダナンっ、恐ろしい街っ。（by ちぇり影先生）
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Tonton La Petite Bakery
48 Le Loi, Thach Thanh, Hai Chau, Da Nang
Time: 06:30 – 18:00 （月曜定休）
Spent：250,000vnd/person（買いすぎですw）
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