アジアの珍しいものをいろいろ食べてる。日本からのゲストに教えてもらったお店。実は、宿題点でもあったので、喜び勇んで行ってきました！
空港周辺 Tan Binh エリア
空港周辺の傾向として、北の料理屋さんが多いというのがあります。
空港回りの土地を北の方が持ってることが多いからとかいう話をちらっと聞いたことがあいますが、真偽の程は定かではない。
ただし、北の料理屋さんが多いのはほんと。
同じホーチミンにあっても、ちょっと味の傾向が違うことが多いのが特徴。
そして扱ってる素材も違うことが多いんですよね。
例えばウサギ。
その専門店など、中心地ではあまり効かない気がするのですが、Tan Binh区では結構人気と聞いてます。
お友達からも教えてもらってたし、にほから来たゲストはすでに、ご旅行で来られた際には常連並みの通い方だという。
本来ならこちらがご案内するべきところを、今回は逆に私がゲストに連れて行っていただきました😁
Tho というのがウサギ。
若干他の食材を使った料理もありますが、この店に来たらウサギ。ぴょん。
メニュー
まずはうさぎオンリーのページ。
次のページは他の素材も使ってますが、ウサギ料理も混じってます。
麺料理や野菜料理。
一応鶏とかもありますが、鹿とかも並びますw
鹿、そんなに多くないので嬉しいですな。
よき。
でも今日は、ウサギ( ･`ω･´)
Dui Tho Chien
まずは乾杯。
そして程なく、ウサギのももの唐揚げ、登場。
絶対調理時間より短いタイミングでサッと出てきたから、ある程度揚げ置きしているものがあるのかも。
だってここのお客さんのテーブルのほとんど全部にこれがあったw
そしてお店は９割方埋まってるという大盛況ぶり。このウサギのもも、バンバン出るんだと思う。
でもまあ、さもありなん。
だってこれ、一本55k。330円くらい。え😅
じっ、ジビエってもっと高尚なものでは。。。（笑）
そして。。。
こいつ、どんなウサギだったのか。。。
でけえ。。。。
そして、ガブリ。
うおおおおおおおっ、ちゃんと火は入ってるのですが、プッリップり。鶏肉に近いとはよく言われますが、鶏肉よりも繊維が細く、ご覧の通りほんのりピンクな感じが艶かしい。
ジューシー、というほど油や水分は滲みませんが、プリップリとした噛みごたえで、噛みしだく際にパサつく感じも出てこない。
実に良質なタンパク質、といった感じの味わい。
これは、いいな。
というわけで、1人２本はペロリといけるほどなのですが、惜しむらくは。。。
肉に味をほとんど入れていない。
それはウサギの肉の味をダイレクトに味わえるということでもあるけど、調味料をつけたところで、橋渡しの塩気がないから、ちょっと味わいが分離するのよね。。。
ハノイで食べた揚げ物にいくつかあった感じ。
素材＆ちょっとした調味料。
全く個人的な好みですが、ちょっとやっぱり味を入れておいた方が肉の味が引き立つ気がしたので、初めてこちらに行かれる方は、まず1人１本量で頼んでみて様子を見てみるのが吉かも。
あと、自分の好みの塩や醤油、味噌ダレなどあるともっと美味しく楽しめるかも。
いーやシンプルに肉の味を味わうのが醍醐味！って方はもちろんそのままで😁
ちなみに。。。
Tho Nuong Tuon
ウサギにくの炭火焼きも頼んでみたのですが、こちらは部位も違ったようで、かなり小ぶり＆やっぱり特段の仕込みがされていないので、こちらはちょっとパサつき気味。
やっぱり肉質的には、ももの部分の方が私は断然好きでした。
しかし、ビールのアテに、ウサギ。
うん、なかなか日本ではできない贅沢。そして安いのでここ、ジビエ好きさんにはキープ案件です♪
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Quan Tho Manh Quy
191 Hoang Hoa Than, Tan Binh
Time：09:00 – 23:00
Spent: 200,000vnd / person
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