お知らせとかも無く。。。 ８月末までは割引
プロモーションやってるでー！みたいなの
貼ってたのに…。
＊＊＊＊＊ 2014 Aug. ＊＊＊＊＊
チーズフォンデュが食べたいと言う客人の
リクエストがあったので、久しぶりのSwiss
House。いつもの様ににこやかに迎えられ、
親しげなおくさまと、シェフの旦那様に歓迎
されつつ着席。で、メニューを拝見しはじめ
ましたら。。。
おや！ラクレットがメニューに増えてる！！
こちらでのチーズメニューと言うと
チーズフォンデュ。
ラクレットは、
に行かないと食べられないなー、でもあちらは
それ以外のお料理が。。。。ってのがあった
から、美味しいチーズフォンデュをその他の
料理を近くで楽しめるだけよし、としてたの
ですが、なんとなんと、これからはラクレット
も近くで食べられる！！！
そしてメニューをよく見てると、日本語の
メニュー名がしっかりしてる。以前もあった
気がするけど、ちょっと怪しげなところが
あったんだよね（笑） そして、価格に関して、
大体の日本円価格の目安が書かれてある。
この日もランチタイムだったけど日本人のお客
さんいたし、場所が何てったって Le Thanh Ton
通り。よりニーズを提供してサービスを充実
させたんですかね。すばらしい。この数ヶ月の
うちに数回行ったけど何かしら都度、進化して
いる気が。営業熱心ですね♪
で、ラクレット。
出てくるのはこんな感じ。
ポテトとサラミ数種類がセットになっている
ようですね。本来ラクレットというのは「削る」
と言うような意味で、チーズの塊を熱し、溶け
た所を削り落としていただく、いわばハイジの
チーズのような食べ方のものを指すのですが、
お店で提供する場合にはそれでは効率がよろ
しくない。定量も測れないし品質劣化も招き
やすいし。というわけで、チーズは最初から
スライスされた物が提供され、それを専用の
鉄板でフツフツと焼きます。するとチーズが
とろとろぉっと♪
ALPSさんでは、大きな石焼式器機のセットでし
たが、こちらはもっとライトな仕様。焦げ付き
にくい加工をされた細長い鉄板の片方側に取っ
手が着いてて、チーズが焼けたらその取っ手を
持ち上げ、鉄板全体に傾斜をつけられるように
なっており、溶けたチーズが傾斜の下の方に
たらーっと流れて行くと言う塩梅。
チーズが落ちてくる下に具材を乗せた皿を
スタンバイしておいてかければ出来上がり♪
ちょっと美味しそうな写真が撮れなかったので
あれですがw こんな感じ。
こちらのお店のチーズフォンデュは、割と味
加減がアッサリ目でタップリ食べられるのが
良い所なんですが、コッテリ派なら、この
ラクレットをお勧め。
自分のペースで都度焼いて楽しめますから、
お酒飲みつつ、のんびり楽しみたいってとき
にも良いですね。フォンデュにしろラクレット
にしろ、家でやると後片付けが大変なので（笑）、
お外でこそ楽しみたいメニューですね♪
おお、そういえば今回はお子様も居たので、
サーモンのパスタなんて物も頼んでみました。
横取りして食べてみるとw、ショートパスタ
の茹で方はまぁホーチミン仕様でしたが、
ソースは重からず軽からず。粉チーズがついて
いたので、濃厚度はそれで調整する感じ。
そしてゴロッゴロ入ったサーモンソテー。
サーモンって、結構高くないですか、ホーチ
ミン相場。。。そう言う意味で、こちらも
（我が家では）家庭でなかなか買わない食材
なので、個人的にはお外で食べるお料理。
って意味で、アリでしたねー（笑）
あと相変わらず奥様の采配が素晴らしい。
数品のお料理を同時に運んで来たとき、
スタッフさん達が適当に置こうとしたら、
「お子さんがチーズをつけやすいようにフォンデュは子供側へ
ラクレットは手が掛かるから、親御さん達の居る大人側へ。
ソーセージは食べたそうにしているあのお子さんが居る所に先にね」
と、全体を見て的確な采配を…（笑）
全てが客の都合に良いようになるかはその時々
で違うかもしれませんが、少なくとも、お客様
に寄り楽しく美味しく過ごしてもらおうという
そのお心遣いが嬉しいですよね。そう言う心持ち
がいつもあるから、メニューもああやって進化
し続けてるんだろうなー。
「子供達が、チーズ、メチャクチャ美味しかっ
たって言ってましたよ！」
と、伝えると、シェフがとても嬉しそうに相好
崩して笑ってらしたのが印象的でした♪ また
チーズ好きな方が居たらお連れしようっと♪
＊＊＊＊＊ 2014 May. ＊＊＊＊＊
レタントン通りにあるスカイガーデンやら
ファミマの並びをハイバーチュン通り近くに
まで行ったところにあるお店。近くには
ちぇりの大好きな
があったりします。
二件となりくらいだったかな？
入り口はめっちゃ地味な感じですが、一応電飾の
サインボードが出ているので割と見つけやすいかと。
入り口にはランチメニューとは別にグランド
メニューも置いてあるので、これ確認して
から入ってもいいですね。
ちなみにランチは 160k。この日はサラダに
シーバスのメインにデザートですって。
場所柄を考えてもかなりリーズナブル？？
メニュー構成はアペタイザーにシュニッツェル
（カツレツ）数種類、チーズフォンデュにお肉
料理やステーキ類、デザートと行ったところ。
ランチタイムに行ったのでランチを食べて
みたい気もしたけど、全会一致で、
『チーズフォンデュよねっ』
ってことになって、その他チョイチョイ
頼みつつ、ワインも頼んで不良主婦w
外観も地味なら１階も地味で、ちょっと
外から見ただけだと、あまりそそられない
かもですが、にかいの通されてみたら、
あらキュート♪
えーっと、チャチといえばチャチですが（笑）、
かわいいですよ♪ スイスというと、木目にヴィ
ヴィッドな山景色ってのが相場なのかもですね。
以前、ラクレットを食べに行った、
も、雰囲気似てました♪
で、まずドイツパンとフランスパンがバターと
出て来て、ワインをぐびり。この穀物たっぷり
のずっしりパンが旨いのなんの！
ベースがライかな？だから香ばしくて、少し
ずつを噛み締めて食べてると、いくらでも
ワインが飲めちゃいそう！
ご一緒した主婦友さんが、「これもしかして…」
と気づかれたのでお訪ねしてみると、教会近く
のシュナイダーさんとこのパンだそうです。
これ、買いに行こう。で、まずはサラダ。
わーお♪
中心に生の葉レタスがあるものの、インゲン、
カブ、人参、コーンにキドニービーンズ、ザワー
クラウとなどなどが、それぞれ違う味付けで
和えられて奇麗に盛られた逸品です。
種類が多いし味にバリエーションが多い上に、
豆類などの炭水化物系も盛られているので、
３人で食べても満足感が高かった♪ これが
180kドン弱くらいだったかな？ お次は
ソーセージ！！でかい！！
そしてザワークラウトたっぷり！！！
しかも多分これ、ちゃんと発酵させてるタイプで、
ピクルスタイプでごまかしたりしていない。且つ、
これが仕入れたものであったとしても、一度温め
てくれてるんだよね。愛があるなぁ。。。
ソーセージは脂の多いタイプじゃなかったけど、
味が良くて食べ応えあり。辛くない練りマスタ
ードをたっぷりつけて食べると、またまたワイン
が進んじゃうー*(^o^)/*
で、来ましたよ、メインのチーズフォンデュ！！
はい、ドン！！
フォンデュパンはベトナムチックな陶器鍋だけ
どw、いやこれいいよね。色のコントラストも
いいし、耐熱性あるから向いてると思うわ。
角切りフランスパンがたくさんついてくるん
だけど、茹で芋がないか聞いて、メニューに
あったのかなかったのかしらないけど、
新ジャガをゆでてもらいました♪
合うのよねー、これ♪
フォンデュソースも軽過ぎず重すぎず、ワインの
配合も程々で食べやすくて味わい深い。ちぇり的
にはかなり理想のフォンデュソース！！危険や！！！
これでまたまたワインが進むーーーー！！！
やばいっ、誰か止めてーーーーー！！！（←止まる気ないやつw）
ってことで、はふー！！！！
どれもかなりのボリュームで、ぽんぽんパン
パン、酔っぱらい！！もー入らんー！！！！
とかいいながら、
『よろしかったらデザート、いかがですか？』
と、店員さん。
やだっ、チョコレートムースがあるじゃない！？
ホーチミンのチョコレートムース、結構当たり
が多いのよね！お値段も、確か300円だか500円
だかとお手軽だったので誘惑に負けて、
『チョコレートムース１個頼んでシェアして
もらってもいいですか？』
と同席のお二方にお尋ねしたら、
『キャロットケーキも１個いい？』
と、心強いご提案がwwww
だから好きよ、このお二人w
で、でてきたのがこちら。
ドン！
でけーよw
これ、一人じゃ絶対食えないだろw
食事直後だったとはいえ、三人でも結構四苦八苦w
味は、チョコ成分はそんなに強く主張してなか
ったけど、クリームとメレンゲが丁寧に混ぜ
合わされてあって、しっかり冷やされた分、
少しスプーンでの取り口は固めに感じたけれ
ども、大変にまろやか♪ 変にスパイスや香り
の強い洋酒をあまり使ってないので、素直な
味で、心地よい口溶け。んまいな。
で、こちらがキャロットケーキ。ドン。
うぉっほ、アイスクリーム添え♪
その冷たさに対比させるように、ケーキはほん
のり温められており、スパイスや人参の香りが、
効果的にふわっと上がってくるようになってる。
パウンド系の様子だったけど、メレンゲを多用
したレシピなのか、共立ての卵をベースにして
るのか、脂っぽさはあんまりなくて、ふか…っ
とした口当たり。
お口に入れると、ふぉふふぉふとした軽さに
含まれた風味が、優しい蒸気と共にほわあ…っ
と広がり、こーりゃ美味しい！！そしてその
温かいとこに、冷たいバニラのアイスクリームな。
ケーキの油脂分が少ないから、温度のコント
ラストの中に味の重さのバランスができてて、
いや、お見事お見事。これ美味しいわ。
ってか、この日頼んだ料理全般、デザート
まで完璧やん！！
ここはちょっと、ほかのお料理も食べてみた
いかも？シェフは欧米の方らしく、スイスの
方かは聞かなかったけど、優しそうな方で、
途中お料理の様子を聞きに来てくれました。
ホールの女性は非常にくっきりとした日本人
に聞き取りやすい英語を話してくださる方で、
一生懸命な感じ＆なにかと気を使ってくださ
ったので、始終、気持ちよく過ごせました。
３人でワイン２杯ずつ飲んで料理三品、
デザート二品。ボトル入れた方が良かったねー、
と話しながらのお会計は1700kドンと、
ちょっとランチには値が張りましたが、
飲んでるからねーw
そしてあのクオリティのお料理だったら大満足！
お酒飲まなきゃ、一人350kドンくらいだった
から、めちゃくちゃ高いわけじゃないです。
んで、先にも書きましたが、ランチメニュー
なら160kで、使い方次第でお手軽にも、ガッ
ツリディナーにも行かせそうなお店ですね。
いやー、我が家から割と近いんですよ。
こんなお店ができてくれて、めっちゃ嬉しい！
ってか La Cuisine さんと数件隣って、
どんなグルメストリートなのよ！！
すてきなお店ができてくれました♪
まだ知名度が低いのか、ランチタイムのお客
さん数が少なかったけど、ここはぜひぜひ
知ってもらって活用していただきたい店！！
今度はステーキかカツレツ食べたいー♪
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