Sushi Ko @レタントン ~ やっとこさ

オープンしてもう数週間経ちますよね。
賛否を醸してる、Sushi Koさんのレタントン
進出。どんなものか気になってたのですが、
最近ようやく行ってきました。

おお…愛するSushi Koや…
いつのまにこんなに立派になって。。。（笑）

嬉しくもあり、寂しくもあり。
Sushi Koはあの４区の環境あってのもの
ってところもあるから、ちょーっと懐疑的
になりつつの訪問。

店に入ると、６人がけの半ボックス席が２つ
並び、微妙に勿体無い感するけど、こちらの
お店では５〜６人のお客さんが多いってこと
なのかな。もしくは、４・４の席を両脇に
奥には狭いと踏んでのレイアウトか。。。

２階は掘りごたつ式になってるんですが、
上り込む際の段が高い！！（笑）　ので、
女性の方は服装によっては気を使うかも(・∀・;

重箱の隅をつつくようでなんですが、途中
ゆっくりすればお手洗いに立つこともある
だろうし、そういう時の所作が楽かどうか
ってのは結構諸々に影響すると思われるので、
ちと勿体無い。

あんまり綺麗な店構えになっていたので、
戸惑いもあって警戒心が先に立ってしまい
ましたが、日本の回転すしで使ってるような
お皿がセッティングされてるのをみて、
ちょっと安堵ww

ランチョンマットにある割引の告知は、
こちらのお店ではなく４区のお店にのみ
適用されるものらしいのでご注意を。

寿司以外のメニューが充実してる？ように
思えましたが、お寿司は４区の品揃えや
価格帯とそんなに変わっていない様子。
すごいな。レタントンなのに。大丈夫なのか。

お気に入りの「Oishi wa ne !!」との
ちょっとキレ気味なキャッチも健在。

命令調の「Tabero !!」も健在。
うん、Sushi Koやwww
そして肝心のお味は…？

まずは刺身のもりあせ。

おお、桶盛り。
氷を敷くことで室温が20数度でも鮮度が保て
るし、見目に涼しく美味しそう。包丁の綺麗さ
も本店と変わらず。タコの波切り、手が上手
なのと包丁が綺麗じゃないとうまくいかない
よね(・∀・;

盛りも綺麗で、マグロの赤身部分は筋部分
だったけど、箸で持ち上げるまで綺麗に
まとまってて、これまた包丁の手入れの具合が
わかる一品。バラけ安いから、刃と扱いが
よろしくないとバラバラになる。その難しい
のが綺麗なんだから他の刺身が美味しく
ないわけがなく。

この環境とこの腕があったら、ちょっとした
客人くらいは連れて行っても良さげですね♪
４区の屋外環境は、お好きな方には良いけれど、
苦手な方もいらっしゃるし^^;

あん肝もね、美味しかった。
これこっちで手入れしてるのかしら。あん肝っ
て手を抜くとすぐ生臭くなってしまうのだけど、
大変綺麗で美味しかったです。これでちびちび
日本酒飲む、って楽しみがホーチミンにあって
くれるとかありがたすぎる。

そしてお待ちかねのお寿司！！

ちなみにサーモンは間違いで出てきましたw
Sushi Koさんで外せないのがホタテにカンパチ。
ウニはフレッシュではないけれど、長期保存用
のものとして考えたら十分美味しい。

カンパチもいつもの通りのクオリティ。
場所が変わって、というか、店舗が増えて、
味が落ちてるってことはない様子。

そしてこの日、二階に上がる前にカウンター
でチラと見かけたシャコ。これは狙い撃ちで
頼んだのですが、やっぱり正解！！

写真よりもずっとふっくら仕上げられてて
甘くて美味しい！ツメで仕上げてあるのも
いいね。

ただ全体に、シャリが大きく、ちょっと
べったり気味だったのは残念だったかな。
これがその日その日のコンディションに
よるものなのか、仕込み手さんによるもの
なのかは、初回訪問ではわからないので
なんともですが、ネタは遜色なくっても、
この日に限ってのシャリは本店の方が
ずっと美味しかった。

特に夜、酒飲む場合には小さめ・軽めの
シャリの方がお店にもお得だと思われるし、
せっかくのネタを活かすにも、お店に売上げ
伸ばしてもらうにも、シャリはもう少し
ハラリ、と小さめに仕上げてもらえると
嬉しいかなー。本店ではできてることだし。

あと、屋内なので、タバコの煙がものすごく
気になる。洋食のお店とかは禁煙のところが
多いけど、こちらは禁煙ではない様子。

４区の屋外席だと、よほど近くにいるとか、
風向きがもろに自分に向いてない限り気に
ならないけど、こちらの２会席では確実に
「こもる」ので、それが残念。

お店が禁煙にしてない限り、喫煙はマナー
違反でもないので、「煙が苦手な人は
自分が避ける」しか手がないですな。。。

場所柄も環境も、こちらの方が行きやすい、
という方もきっと多いと思うし、ランチも
やっているようだから、ビジネスとしては、
これはこれで一つの正解なのだと思います。

が、自分的には、Sushi Ko  行くなら４区かな？
ただレタントンでこの価格でこの質のお刺身や
お寿司は破格。優先事項によっては使い勝手が
すごくあるお店かと思います♪

Sushi Ko
26/1 Le Thanh Ton Q1 

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