台湾の大好きな料理の一つ、麻油鶏（マーヨージー）。今回は食べ損なったのですが、代わりにお土産でインスタント麻油鶏を買ってみました！
麻油鶏とは
簡単に言うと、「鶏肉の黒ごま油と生姜の酒煮込み」。
台湾は温かいところではありますが、冬場はなかなかの寒さを感じることもあり、私が麻油鶏と出会った新竹は風の強い街としても知られているので、冬場の寒さは一層のこと。
そんな寒い時期に、食べる側から体をポカポカと温めてくれる食事であり、また産後の肥立をよくし、母乳の出を助ける多料理だと「言い伝えられてる」らしいです。←真偽は不明なのであくまでそのように言われている、と言うことにとどまりますw
ごま油の香ばしい香りと生姜の辛味、そしてお酒の甘みが一体となった濃厚なスープながら、味はシンプルそのもの、と言うのがわたしの見解だったのですが。。。
同じく台湾で麻油鶏を食べた知人曰く、「酒が全然と飛んでなくて鶏肉もアルコール漬けみたいになってて、とても食べられなかった」そうな😅
どうやらお店によって相当キャラクターが違うようで、そのように、あえてお酒を残しているタイプのものも多いらしい。
しかし漢方の考えに基づき、血行を促進し、体を温める効果が非常に高いとされているとか。
そんなことより、味がわたしは大好きだったのですが（^・^）
新竹で食べ損なったので（袋麺編）
と言うわけで、今回新竹で食べる胃袋が足りなかったので、インスタント麺を買ってみることにしました。
麻油鶏インススタンと麺、結構何種類かありました。
でもなんか台湾の最近の足跡麺、割と高級路線のものが当たり前にあるっぽく、４〜５セットで1200円〜1500円とかありまして。。。
そうじゃないんだ。
いや、価格に見合ったおいしさだったらそれはそれなんだけど、即席面には価格の手軽さも求めたい。
ってことで。。。
こちらなんかは、百円前後くらいだったかな。
お店によると思うんだけど、お手軽な部類の価格だっったかと。
麺はかなり細め。
粉末スープにごま油、そしてクリアな液体は、米酒？？？
アルコールが飛ばされてるものかどうかはわかりませんが、香り的な存在感はしっかりありました。
なるほど、インスタントでもどうしても外せない要素なんだな。これで炊く、と言う過程はなかったとしても。
で、この手の商品、味がとても薄いことが多いので、かなり少なめのお湯で作ってみました。
ほぼ、タレ的な濃さのものを和える、みたいになったのですが、読み正解。結構薄味でした。だからこのくらいでもちょうどいいかも😅
ただたっぷりのスープでいただくものを、和え麺みたいにして食べてる訳だから、テクスチャーはかなり違う。でも結構それっぽい味ではあったのと、麺が細くてフルフルとしてて美味しかったな！
味が濃い分にはあとで湯をを足せばなんとでもなるので、この麺、初めてトライする時はお湯少なめで作って調整されることを推奨。
新竹で食べ損なったので（カップ麺編）
こちらはカップ麺タイプ。
これで大体、140円〜160円くらいかな。カップ麺としてはお手頃かと。
味の構成は粉末スープにごま油、そして米酒ポジションの液体。酒香包、とあるから、アルコールは飛ばしてると思われるんですけどね。
台湾も結構バイク文化だし、多分飲酒運転とかにも厳しいはずなので、こんなので飲酒扱いになったらアカンしねw
でね、これがなかなか美味しいの！
麺がシャッキリしてると言うこともあるのですが、やっぱり風味が良い。
強く醤油の味が、とか味噌の味が、みたいな味ではないのですが、シンプルな鶏とごま油、そして塩気に酒のふくよかさ（でも多分香りだけ）。
なんか乾燥の豆腐みたいなのもおあったんですが、ちまちまと美味しいw
滞在中に味見をして気に入ったので、自分のお土産にも買って帰りました。あっという間に食べちゃったけどw
すごく特徴的な味を期待されると、ん？と肩透かしを喰らうかもしれませんが、シンプルなおいしさ。
麻油鶏。
美味しいお店のものを食べてもらえるのが一番ですが、店によっては酒が強すぎるものもあるらしく、自分月食べていないところのものもおすすめ、とは言いかねるので。。。
足跡麺で概要把握。
特にカップ麺の方は悪くなかったですよ♪
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お店情報
スーパーやコンビニなどで売ってました！
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