日本に帰ったら食べたいものの一つ、ドーナッツ！
もちろんミスドも嬉しいのだけど、今回はこちらに引き寄せられました♪
横浜地下街ラビリンス
ちょっと話が前後しますが、横浜に来まして、横浜駅付近で食材探す必要が生じまして。
大体駅近には何かしらrあるのではないかとウロウロしてたああるにはあったのですが、まーっ、巨大迷路！
とりあえず自分の用事は果たせたのですが、翌日、友人宅におもたせを買って行こうと思い、再び地下に入るも…？
８番出口なみの迷路感😅
前日、食材を求めてウロウロしている際に、Krispy Kremeを発見、そこでめっちゃ可愛いくりスマボックスを見つけたので、どーしてもそれを買っていきたかった！
しかも朝8時から営業してくれてるんですよね。上の写真でご覧の通り、地下街がまだほとんど閉まってる時から回転してくれてる。
のはいいが、上の写真の状態だと目印になるようなものがなく、余計に迷う。。。
付き合ってくれてた旦那さんが「本当にあったの？幻だったのでは？」というのに、「あったもん！！ちぇりさん見たもん！」と、メイちゃんばりに言い張るちぇり氏。子供か。。。
で、まあ幸い見つかったんですけどね。
どうやらこの階でお仕事をされてるらしい方がご準備されてれるのを捕まえて、「クリスピークリームはどこですか🥺」とすがるように聞いたら教えてくれた。。。
本当にありがとうございました。。。
クリスマス仕様！
元々はアメリカの会社なので、このシーズンの盛り上げ方はよくご存知なのかもしれません。
前日に、ちょっと遠目に通りがかっただけでも「はい明日のおもたせはこれー！」と即決。
近くに、高島屋さんもあるため、煌びやかなおもたせはたくさんあるんですけどね。いやもう絶対こっちら。
もうボックスが可愛いもの♪
そもそもこちらのロゴが、クリスマスカラーよねw
そして多くの方が食べたことがあるであろう、安心の味。ミスドが手頃で身近だったから、自分にはやっぱりミスドの方が親近感あるけれど…
最近はミスドもかなり小さくなってきてて、大きなのをマッフリ食べたいだとか、価格的な差異を質や大きさに照らして考えると、クリスピークリーム、決して高くないし、ミスドでは味わえないタイプの美味しさがあるから、選択肢に入るよなあ、と。
しかも。
じゃじゃーん！
箱の中はこんな感じ！
やー！可愛いー！
アイシングデコレーションは、もちろ
ウヒャヒャ、かわいい♪
加えて、味は結構知ってる人も多いはずで、安心のお持たせに。
もちろんお持たせって、相手が食べたことがないであろうものを味と経験、という２方向から差し上げる、ということもありますが、特にお子さんがいらっしゃるところだと「無難さ」もまたお持たせにあって良い要素。
いやなんだかんだ言って、私がこれを買いたくて、これを食べたかったってのがあるんですけどねw
レンジ8秒はほんとにうまいか
ところでパッケージの横面にこんな表記が。
え、ドーナツをレンチン？
まあ8秒くらいなら得意に温度がすごく上がるとかでもなかろうし、アイシングも無事だとは思うけど。。。
ほんとに？
ってことでレンチン。
あのね、これ絶対やった方がいいわ。
あまりに美味しくて写真撮ってないんだけどw、まず冷えひえのものを食べました。それでも美味しい。特にクリーム入りのはひんやりしてて美味しい。
で、１個につき、8秒。
そんな単位でタイマーかけれるレンジばかりでもないだろうから、ここは10秒セットして、2秒残して取り出すって感じですかね。
尚且つ、最初にちょっと冷えた状態のものを齧って1/3ほど量が減ってたので、今回は6秒で。
そしたらあなた！！
いやまじで生地の部分がふわふわ食感でとろける感じ！
加えてアイシングも、溶け切りはしないけど、ちょっと緩んでトロけに拍車の相乗効果。え、美味しい！
これ、お家とか、会社でもいいけどレンジがある環境の人はぜひやってみてほしい。ってか、クリスピークリームが身近にある方には常識なのか？めちゃ美味しい😆
スポンジをレンジにかけて硬くならないの？
多くの人が経験したことあるんじゃないかと思うんですが、パン生地やスポンジ生地をレンジにかけすぎると、カッチカチになりますよね。
しかも、カリカリ、とかサクサク、とかじゃなく、ガッキガキの嫌な感じの硬さになる😅
でも、適宜な時間…この場合はドーナツ１個につき8秒レンジにかけると、逆にふわふわになるのです。
①まず単純に、グレーズやチョコなどが緩みまます。溶け切るほどじゃないけど、カチカチ・サリサリしたものが、少し柔らかくしっとりなります。
②ドーナツ生地にはバターその他の油脂が使われてお理、揚げた直後は、水分を混ぜられて糊化した澱粉が加熱され、まだ水分と仲良くしてるのでシットリなのですが、時間が経つと水分が離れて、澱粉部分が再結晶化▶︎硬くなっちゃうんですよね
しかし水分は澱粉から離れてるだけで、ドーナツは表面に油膜があって乾燥しにくい。特に砂糖でグレーズドされているものは尚のこと。生地の中に閉じ込められてる状態。
それがレンジの作用により、ドーナツ生地に含まれてる水分分子に摩擦が起こり温度上昇を起こすわけですが、その際デンプンと再度手を組み、柔らかさが復活すっるってことなんですね。
これはドーナツのレシピによって有効かどうか、どのくらい有効かが変わってくると思うので、必ずしもどのドーナツでも同じようになるかどうかは不明ですが、少なくとも、Krrispy Kremeに関しては公式が推奨してるくらいなので＆私もやってみて体感したので、おすすめ。
実はこの記事書いた後に移動した後の場所にもあるんだよね、Krispy Kreme. ホテルには共用のレンジあるだろるし、また食べちゃおっかなー♪
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