ダナンには私が一番好きなBanh Mi屋さんがあったのですが、旧正月中は休み。そしたら、Another 一番好きなお店が登場したよ！！ダナンにきたら、Must Go！
偶然のお導き
このお店のことは、懇意にしてもらってる方から聞いてて、地図上でマークはしてたんです。
が、失礼ながらその存在を忘れており、またいつも宿泊するエリアからちょっとだけ離れていたこともあり、失念しておりました。
しかし雨に降られてカフェに飛び込んだタイミングで「ここどこや？」とマップを開くと、おやおや？目の前になんかマークしてるお店がある？
って調べたところ、こちらのお店が！
いや、まぢで目の前。
そんなに派手やかなお店じゃないので、知らなかったら通り過ぎそう。
いやあ日頃から、おすすめ情報や気になったお店のメモをしておくこと、大事。
実はこの日、その後食事は他で食べるつもりだったので、持ち帰りにしようと思ってたんですが、雨もまだ止んでなかったので、店内飲食にすることに。
ってか、ここのバンミーの情報は以前もらってたので、店内で食べた方がいいな？と思ったのがいちばんの理由だったかな。
↑写真右側にオーダー＆キッチンカウンターがあってその場で作ってもらえます。
そしてここのBanh Miはとても特徴的なんですよ。
メニュー
こちら。
左の上って、おすすめメニューが多いと思うんですが、いきなりブリーを突っ込んでる！（笑）
ということで、正統派のトラディショナルなBanh Miとはちょっと違います。
でも本来フランスからの影響も受けてのレシピと聞いている。そこにフランス色が多少色濃くなったからといって問題はなかろう。
それぞれの商品の下に含まれるものイラスト付きで記してくれてるのは、外国人フレンドリーですな。
苦手なものがあれば、指差してNoって言えばいいし。
そして素敵だなと思ったのが。。。
表にあった看板。
Banh Miに使う何種類ものハム類のことを、Vietnamese Charcuterie と記している。素敵。
そうなのよ。気候食材も違う中で作られたベトナムのハム類は、もちろんフラrンスのそれとは違う。でも煮凝りスタイルのものがあったりと、そのエッセンスはフランスのものを引き継いでいるものもある。
日本でいうところの “ハム” とはかなり大きく違ってて、単に “ベトナムのハム” と言えばそれでいいのかもですが、Vietnamese Charcuterie 。なんて敬意を感じる言葉なんだ。素敵。
Ha Noi Pa Te & Brie / Mix Charcuterie & Fried Egg
2種類頼んだら、こっちが２人いたからから「半分に切りましょうか？」と言ってくれたので甘えました。
ジャジャンっ。
うおおおおっ、ブリーが半分の量で２片も突っ込まれてる？ってことは、Banh Mi1本に４片？！
待って価格、そんなに品かっったよね？？？いいの？！
そしてこれ。。。
ブリー以外は完璧にローカルのBanh Miなの。パンもあの外側カリッとした、中の生地の部分が軽るぅいやつ。そこに潤沢な、Vietnamese Charcuterie たちと、クリーミーなーブリー！
なんという滞在を犯されているのか！！！
罪深いっ。この上なく罪深い！！ギルティー！！！！（美味しすぎてなんかテンションおかしくなってるw）
え、うんま！！
これかっ、この店を教えてくれた友はこの美味しさを教えてくれたのか！！ふおおおお！パンパン！！👏（その方がいると思われる方向を向いて柏手）
もう一種類の方の卵の焼き方も完璧で、たっぷりのVietnamese Charcuterie がとってもゴージャス。
で、ふと見ると。。。
卓上の調味料が
えっ、ラオガンマー！！
私の大好きな中国の調味料！
ベトナムだったら、Sa Teになるところだけど、なるほど、ラオガンマー！
実際これがめっちゃ美味しかった！
珍しいねー！とお店の方に伝えたら、どうやら最初はお客さんからのリクエストだったらしい。
元々、フランスのカルチャーとベトナムのカルチャーを融合させた料理、Banh Mi。そこにさらなる別の国の食文化を合わせて、しかもそれらが手を繋いでとても仲良くしているなんて。。。
素晴らしい。
このおおらかさと平穏な味わい。まさにダナンを体現させたような味わいではないか。
ちなみにBanh Mi屋さんに、Chilica もあまり見たことがなかったので試してみたけど、これもなかなか美味しかった。なるほどなあ。
Chilicaのチリソース、しっかり発酵させてあるやつで、辛いんだけど角のある辛さじゃなく、ふくよかな感じなのよね。確かにこういう、美味しいBanh Miにはよく合うかも。
しかもこの価格。
まぢか。
こんな美味しさのBanh Miもあるなんて。目から鱗がボロッボロ！！
ダナンに来たら、Must Visit Place
とにかく、美味しかった。
ありそうでなかった、というのもあるし、ブリーとBanh Miが、想像できそうだけど、実際に食べてみると、衝撃と言って良いレベルの美味しさ。
これは素晴らしい。
例えば日本から旅行に来た方は、トラディショナルなBanh Miを求められる方が多いのでは、とは思うのですが、
美味しいBanh Mi
というカテゴリーをお望みの方には絶対おすすめ！！
私もまた、他の種類のBanh Miを食べに行く！
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Grandma Vuong’s Artizan Banh Mi Bakery
50 Chau Thi VinhTe, Bac My Phu, Ngu. Hanh Son, Da Nang
Time: 06:00 – 20:00
Spent: 100,000vnd. / person（ドリンクも頼みました）
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