あの手この手の飲食商戦。こんなのが日本のお友達から送られてきて…？
日本からのインフォメーション
「ちぇりさん大変」
の言葉と共に送られてきたのがこちらのTiktok映像。
@thechuishow Kakaibang FRIED CHICKEN na UMUULAN ng MANTIKA! #food #friedchicken #travel ♬ original sound – The Chui Show
なんぞ、これ。
でもSaigonって書いてるな？
ってか、いくら競争が激しいからって、こーんなとっぴなことするなんて、まったくくねー、とか思ってたんですが…？
Google Mapを見てみたら、なんだか日本人の方がたくさんレビューを書いてらしゃる。そしてタレが美味しいと。そして一つじゃ足りなくなって、２つ目マスト！みたいな方が珍しくない。
え。そんな人気なの？？？
とか知ったら、行かないわけにはいかないじゃない？
ってことで、翌日行ってきたヽ(・∀・)ﾉ
ブイビエン近くのヘムの中
場所はバックパッカー街、ブイビエンの近く。
しかも通りの傍に入るヘムの中。
入り口に黄色い壁のSPAがあるのでわかりやすいかも。でもそのヘムの奥を見てもお店がある様には見えない感じ。
しかし怯んではいけない。
ヘム探検隊は奥に進んでいくのです( ･`ω･´)b（一人でも「隊」っていうんだっけか？）
すると左手に。
ジャジャーンヽ(・∀・)ﾉ
ヘム探検隊は、ついに見つけたのであった(๑•̀‧̫•́๑)
くだんのアレ
で、こちらは入り口のオープンスペースが作業場の様でした。というか、客席が見えなくて、テイクアウトだけのお店かと思った😅
そしてくだんのアレが…？
ぬおおおおおお！！あの動画の通りの、油の、雨！！！
しかしほんとか？
マッピング映像とかではなく？(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ(；ﾟдﾟ)
ふおおおおおおっ（笑）
新しい、フライドチキンの揚げ方！？
油の酸化大丈夫なんか？とか、チキン取り出す時に火傷しない？とか色々頭をよぎりますが、とりあえず、ふおおおおおっ？！（笑）
一見ではキッチン見せて、とも言いにくく、Tiktok みたいな映像撮るのは難しいかなあ？と思ってたのですが、店の一番外側にあってオープンスペースだったので、いつでも見ることができたのでしたw
こうしてネットで広げることができるので、見せ方重視といえばそうかもだけど、ヘムの奥深くなので、通りすがりの人たちの目を引く戦法、とばかりもいえない感じ。
さて。
座席とメニュー
さて、店の表側、あまりにも作業に徹した空間だったので、持ち帰り専門かな？と思って戸惑ってたら「持ち帰り？それとも食べてくぅ？」と聞かれたのでイートインスペースがあることを確認。
作業場の奥の方に簡素なスペースがありました。
この時点で10時45分くらいだったかな。ちょっと昼食には早い時間だったからか、ガラガラ。
メニューはシンプルそのもので、
鶏のもも肉か胸肉か、そのご飯付きか単品か、って選択肢だけ。あとは海苔のスープにご飯の追加、お茶とおしぼり。
おお。ではまずモモ肉行ってみよか。
油シャワーの威力やいかに？！
さて、あの調理法がどう奏功しているのかワクワクして待っていたら、程なくしてお料理登場。あの調理法でどのくらいの時間がかかるんだろうな。
出てきたのが生からあげての調理時間だったのか、ちょうど揚げてたやつがタイミングよく出てきたのかは不明。
ジャジャーン。
うおおおおおお！これは！見ただけでわかる薄パリなやつ！！！油切れも、いい。そして香りが！！！鶏の香りが！！
はいもうこの時点でテンション爆上げ。
シンプルで美味しい唐揚げ、好きー！！！😆
出てきたカトラリーがフォークとスプーンってのもいいね。マレーシア式。まかせろ。私はこの組み合わせの使い手だ。
わっはー！！！
ちょと切り目を入れると揚げたてのチキン特有の勢いある蒸気をあげて、美味しそうな香りを撒き散らす。
そそて足一本、ではありますが、小ぶりな鶏なのでしょう。さほど身は厚くない。厚くないが、食べる前にわかる味の良さ。身の締まり具合、でも硬すぎ図、旨みをたたえた鶏肉だ。
たまらず＆一眼もなかったので両手で持って被りとかぶりつく。うんまーーーーー！！
ちなみに塩胡椒は最低限だ。だから強い唐揚げの風味を期待すると少しインパクトに欠けるかもしれない。でも鶏肉が、美味しい。
そして…
ここのチキンはこのソースありきだ、とGoogle Mapのクチコミにも多数書いてあった。お店の人も、こちらが初めての来店と見るや、
「これ、忘れんときや？うまいからな？」
と丁寧に小皿に出してくれるくらいには忘れちゃならんものらしい。
で、このソースをたっぷり絡めてご飯と食べると…？
わっはー！！チキンの味付けが控えめなのは、このソースをダボっとかけて食べるためだ！！！
玉ねぎベースかな。微かに酸味があって甘辛味。これ、絶対日本人好きっしょ？！
正直チキンはそんなに大きくない。味重視だ。そしてGoogle Mapの口コミで「２つ目のオーダー、マストだな」と書いてる税が多かった理由がわかった。そして私もまだ２口目の段階で、２つ目頼んだ（笑）
なるほど、ライスなしの単品メニューがある理由がここでわかった。
で、さっきはモモだったから今度は胸肉頼めばネタになったのに、ごめん。本能が「モモ肉を食え。もっと、モモ肉を！」と叫んでいたので同じものを(-人-)
はぁ。。。でも美味しい。。。この食べる前の佇まいが美しい。期待させる鶏本来の香り、見目にクリスピーなご様子、その薄く軽やかな外皮の中に閉じ込められた鶏のうまみ。
私、実は一部を除き、ベトナムのCom Gaはあまり評価していないのだけど（マレーシアのチキンライス最高）ここのはちょっと別格だなおい？！
Tam Hoang Chickenとは？
ところでメニューにあった、Tam Hoangチキン、というのが気になった。Tam Hoangって地域でもあるのかな？と思ったら…
なんとコーチン。そしてそこにはベトナム南部の文字も関わっていた。へええええ！！！
ネタづくりか理論があるのか
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Com Ga Xoi Mo Su Su
117/1D Cong Quynh Q1
Time: 10:30 – 20:30
Spent: 104,000vnd / person（鶏単品追加で頼んでます）
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