最初に言っておきますが、このネタはサクッとネタだし、今更感だし、そんなことしちゃう？！な記事で、主に備忘録的なところが大きいので、かるーくお読みくださいませ（笑）
日頃は東南アジア式カレーが多い我が家
普段、日本のカレールーって使わないんです。
ちょっと日本のカレールゥで作るカレーがお腹にヘヴィなお年頃ですし、アジア系のカレーの方が好みなので、ついつい自宅ではココナツミルクやカレーパウダーを使うことが多い。
ですが、ちょっとした機会があって、こちらのベトナム版・ジャワカレーをいくつか手に入れまして。日本でもあまり使ってなかったのですが…
全く使わないわけじゃないのです。イベントの時とか、出張料理で作り置きの料理をする時とか「これで」とリクエストをもらうことは多かったので、ご要望に従って活用することは多々。
なので味も十分わかってて、自分の好みでルゥを選ぶときはジャワカレーを使っていたのです。だから普段はそんなに使わなくても、よくぞジャワカレーがベトナムにあってくれた、と、入手したときは喜んだ次第。
小さいポーションなのも嬉しかったな。日本のカレールゥうって厚みがあって、なかなか溶けない。ルゥを入れるう段階になると、もうジャガイモとかもよく煮えてて、なるべく鍋の中はかき混ぜたくないのに、混ぜないと焦げてしまう。
そしてとろみがつくにつれて、ルゥのブロックは溶けても広がりにくく、グリグリとかき混ぜないと均一になりにくい。でもアレも何か意味があってあの厚みなんだろうな。
普段私はパウダー状のスパイスを使うことが多いから、あのルゥを溶かす感覚に戸惑ってるだけなんだと思われる。
が。
このベトナムのは…厚みが薄いー！箱の中の銀の包装パックを開けると、まるで板チョコのようだ。
これが意味するところは「溶けやすく、馴染みやすい」。もちろん他にも意図しているところがあるかと思うのですが、私的にこれはひじょーに使いやすい！良い！
パッと食べた印象ですが…
あと、必要なルゥの量の見当がつけ易いというか、調整し易いというか、薄いのでペキペキ小さく割って足していける。ゴツい厚みのあるブロックではない。なので、例えばこんな感じで…
20cmくらいのフライパンに１食２食分だけ作ろうかなって時には、ほんっと便利。ただ…
日本で食べてた時よりも、かなり風味がライトな感じがしたのですが、これはローカライズされてるうのかしら。それとも私の味覚の記憶が薄れたか。
もちろんカレーの香りはするけど、ルゥを入れる前のベースの味がものすごい前面に出てくる感じ。そのあとに、ルゥによるカレーの風味。
日本のルゥももちろん、ベースの味で多少は変わってくるわけですが、ベトナムのこのジャワカレーのルゥだと、もっとダイレクトにベースの味が出る気がしました。
バリエーションは作り易いけど、その時々に使う食材やベースの味の作り方で相当表情が変わりそう。
そこらへんは好みですね。ただ、がっつり日本のルゥで作った時のようなカレー感を求めると…ちょっと物足りない気が。
といううわけで、ハウスさんごめんなさい。家にある調味料をかなり色々足しました。が、食べなれないローカルの方にはこっちの方が調整しやすかったり馴染みやすかったりするのかな。
で、思いついたわけです。
ベースの味に沿い易い。そこを利点として考えた時に思いついたのが「アレ」。
多くのご家庭のあるであろうこれと合わせたら天国だった！
海外在住日本人宅の多くにあると思われるもの、揖保乃糸、ご飯のふりかけ、そしてうどん出汁のヒガシマル（かなり偏見入ってます）。
そう、普通にがっつりしたルゥで作ったり、ましてや私が好きなアジア系のカレーでは、なかなかその風合いが出せない、和出汁で割ったカレーうどんやカレーそばのスープが、これなら美味しく作れるんじゃね？！
ってことでやって見ましたよ♪
うどんスープの規定量より、ちょっと多めの水で好きな具材を煮て、そこにジャワカレーを３cm 四方分くらいを入れて、お好みで追加してください。以上。
作り方、とかいうほどのものでもない。
お野菜のバリエーションが限られてるおんで色味がごっつい悪いですがw、皮むいてレンジにかけtトロトロ茄子をたっぷりとオクラ、豚肉、玉ねぎなどを煮て、茹でたチンゲンサイを少々。
普通の濃度の高いカレーだと合わないところですが、何と言ってもベースはうどん出汁、そしてサラサラテクスチャーに仕上げてあるので、この辺のお野菜もよく合います。
ってか、茄子！！めっちゃ美味しい！
濃度の高いカレーだと、揚げるなどして輪郭を保った加熱をしないと負けちゃいますが、ほんのりトロッとした和出汁カレーにトロトロ茄子。たまらん。無限に食べられそう。
あ、皮は剥いて口に当たらないようにしました。と言ったら先見の明がありそうですが、皮の部分があまり美しくなかったので除去しましたw
そして野菜云々を置いといて、純粋にスープのお味なんですが、なんか知ってる気がするのですよ。ヒガシマルとカレーを合わせたことなど今まで一度もなかったのですが…（でもポピュラーな調味料だからもしかしてこれ定番？）
なんか知ってる。
なんだろう？と思ったら…
あれだ！日清さんのカレー！
カップヌードルとか、どん兵衛とかのカレー味！！私あれ、大好きなんですが、ちょっとあの味に近いもの感じる！！
どのフレーバーも各社特徴があるわけですが、カレーは特に、日清さんのカレー味が私大好きで。そして今回のこれ、それに似てるっ。これ、小さいジャガイモの角切りとか入れたら、もっと近くなりそうな！！
これ、多分日本の濃厚カレールゥだと、ちょっと違ってくる気がする。おおっ、ちょっといま手元にベトナムのJavaカレーさんが複数箱あるのでどうしようかと思ったけど、これでいこう、これで！
お手軽だし、カレー作るよりグッと楽だし、何よりカップ麺のカレー味欲が満たされる(๑•̀‧̫•́๑)（なにそれ）
もしたまたま、お家にこの二つの調味料があったら、ぜひぜひお試しくださいませ♪
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