【閉店】Quyenky Migia ~ アヒルの薬膳麺♪　

 

 

 

 

まー、もー、ほんとに、食べ物の話題ばっかりで、すみませんねぇ(^^;
でもまだまだネタにストックが…(苦笑)
というわけで、今回もチャチャっと行きます。
ベトナムだけど、ちょいと中華系のテイストが入った、麺屋さん♪

店名も漢字で書かれてます。
入口には、ラッシュに備えての下準備された土鍋がずらーり並べられてたり、
従業員さんがたくさんいて、とても一般の人が入ってよいような雰囲気じゃ
ないが(笑)、奥の方には食堂的広さの席が用意されてるし、二階もあります。
なので、ひるまず、ズンズン進んでいきましょう(笑)
中国系の料理だけあって、漢字表記されたメニューもあって、
それでも中国語だから、そんなにわかるわけじゃないけど、なんとなくわかる(笑)
言えば英語表記のものもあるので、ローカルなお店にしては旅行者にやさしいかな♪

メニュー、ちょっとぶれちゃってますが(笑)、こちら基本麺屋さんで、
チャーシュー麺や、水餃子麺、雲呑麺など、日本人にもなじみのある、
でも香港チック（広東料理系？）なメニューがずらり♪
で、こちらのお店のおススメで、ちぇりのお気に入りが、メニューの下部にある
『特別』って書いてある中の一番上の、アヒルのモモを使った薬膳チックなメニュー♪

え？あ、絵面が地味？(笑)
よね。でもね、これが美味しいのですよ♪
アヒルのモモ肉が一本、ゴンッと入ってる鍋はふつふつと煮立ってて、
ほんのりと香る薬膳な香りが少し甘やかな感じ。
麺は別で出てきます。

おおおおおおっ！！こっ、この麺は！！
まさに香港で食べる雲呑麺（ワンタンミー）の、細腰麺！！
これ、美味しいのよねー！！
基本ベトナムでは米粉から作った麺が多くて、コシは二の次な感じのものが
主流。といって、別にモッチリどっしりまでは求めてないので、特に不満は
なかったのだけど、この細くて輪郭がはっきりした麺、喉を撫でる感じが
とーっても美味しいの♪
この麺をスープの方に入れてもいいし、シェアをするなら小椀に取り分けてもいい。
ナツメなどが入った滋味あふれるスープは、いかにも体によさそうで、
ジュワーっとしみいる感じです♪お肉もホロホロと箸で簡単にほぐせる軟さ♪
　
見た目、麺が少なそうに見えるのだけど、これがチマチマ食べ進めてくと、
意外と満腹になったりします(笑)　ま、メインがスープなんで、一時的に
腹が膨れるだけ、というのはあるかもだけど(笑)、まぁ、その方がローカロリーで
済みそうだし、健康的かと♪
基本、麺＋スープと別皿で出てくるようで、雲呑麺も、こんな感じで出て
きてました♪　結構肉餡がギッシリ詰まった雲呑で、食べ応えがありましたよ♪
写真はないけど、チャーシューも美味♪
　
麺の上に乗ってる揚げ物は、エビのかき揚げ。。。だったらいいなぁ(笑)
生地が広く広げられてガリッガリにあげられたとこに、エビがちょこんと
いる感じ(笑)　　おそらくはグルテンの高い粉で作っていると思われるのですが、
とにかく固い。そのままバリバリかじったら、間違いなく口の中が傷だらけに
なっちゃいます(笑)
ので、スープに入れてふやかして食べるが吉。
そんなに脂っぽくはないのですが、うどんやそばに入れる天かすのような
役割を果たすのでしょうか、ちょっと全体にコクが加わって美味しくなります♪
こちらのお店の嬉しいところは、食後にフルーツビュッフェがあるところ♪
と言っても、内容は日替わりだし、そんなにおいしいゴージャスなフルーツが
並べられてるわけじゃないのですが…(笑)
　　　　　　　
　
ローカルの女の子たちなどは、食事の前から、山盛り、更にフルーツを取ってきて
きゃいきゃい言いながら食べてます(笑)　スイカは普通に美味しいですし、
グワバやアセロラは、添え付けの唐辛子塩を付けて食べます。そんなに美味しく
なくても、日本人には珍しい食べ物だから、ま、話の種にはなるでしょう(笑)
あと、これも食べ放題のデザートの中に含まれている、赤豆のチェー！！
これが美味しい！！！
温かいので、平たく言うと、日本のぜんざいのようなものですが、さらっとしていて
小粒の赤豆（小豆よりずいぶん小さい）は、よく炊かれてるけど荷崩れしてなくて
上品な甘さに仕上げられてる。そして何と言っても特徴的なのが…

陳皮が入ってるんです(^^)ｂ
陳皮というのは、熟れた後のミカンの皮を乾燥させたもの。
健胃薬の漢方として用いられることもあれば、日本では、お正月のお屠蘇にも
使われており、中華料理では五香粉（ウーシャンフェン）という調味料にも
使われてるので、知らないうちに、食べた事がある方も多いかもしれませんね♪
そういえば香港の市場では、果物屋さんがミカンを売るとき、丁寧に剥いて
中身だけを売ってました。渇いちゃうのに、なんで？？？と思ってたら、
美しく等分に切り目を入れられた皮たちが横に山積みにされてた…
あれも陳皮として売り物になるんだな、きっと(笑)　　商売上手♪(笑)
って、話が横にそれちゃいましたが、この陳皮とサラサラぜんざいの相性が
思いの外絶妙で、へーっ、こんな組み合わせがあったのか、と、大変感心した次第。
これ、難しいものでもないから、日本に帰ったらぜひ作ろう♪
というわけで、お食事からデザートまで、とにかく体によさそうな物づくし。
それでいて、料理には適度な肉っ気、油っ気があるので満足感も十分あるし、
料理の傾向も広東系なので、お味もとっても日本人好み♪
更にいうと、ちぇりが住んでるお部屋から、歩いて5分くらいなのよねー(^ｍ^)
というわけで、とってもお気に入りの麺のお店、ベトナム料理ではないけれど、
一度は食べてみてほしい、身体にやさしいお店の味です♪

こちらのお店は閉店しています。