Day7: ハノイのフォー！！

さて、ちぇりがハノイに興味を持たなかった理由。
＝御飯がおいしくないという評判(–)
もー誰に聞いても同じ答え。
男性は、出張でハノイに行かれることも多いからか、ハノイの事情に通じた方が
結構おられるのですが、ほんっとに皆さん、口を見事に揃えて仰ってた。
『ハノイは食事がねー…』
うーん。それは旅に行く価値ないじゃないか。
ほとに姫がいなかったら、ちぇりがハノイに上陸するのは、ずーっと先のこと
だったかもしれない。そして大損するところだったかもしれない！
というのも。。。。

フォー！！！
そう、フォーはハノイが本場と聞いてる！
本場のブンボーフエはホーチミンのそれと大きく違って美味しかったので、
こちらももしや、と思った次第。
評判のお店情報を友達がLINEで送ってくれたのですが、それが偶然ホテルの近く。
じゃぁじゃぁ、とさっそく行ってみたのですが、お店、満席！！
高さの無い風呂椅子のようなものと、おままごとみたいな机が並ぶローカル店。
席も無いのに注文する人が次々に並び、座れるアテはなかったけれども、
ひとまず注文。
　
作業場の横には仕込んだ叉焼用のお肉がガガ！っと迫力満点に吊るされてます(笑)
麺は、茹でられた物をちぎりながら分ける通常スタイルではなく、茹でたて！！

フォーは別にコシがどうしたこうしたという話じゃないので、茹でたてにどの位
バリューがあるかはわかりませんけど、日本人的には、やっぱりホカホカ湯気を
揚げてる茹でたて麺というのは魅力的(*´艸｀*)

Tai は、半生肉　
Chin は、良く煮込んだお肉
Thai Namは、上記二つのミックス。
ちぇりは半生肉で。姫は良く煮込んだお肉で。
良く煮込んだお肉は叉焼状になっていて、大変丁寧な仕込とお見受け。
食べ比べてみたら、ちぇりも姫も，こっちの方が好きだった♪
　
に、してもスープがうまい！！
深いんだけどまろくって、味わい甲斐はあるんだけど、塩気が強い訳じゃない。
化学調味料は殆ど使われてないんじゃないかなー。まるっきりってことはないかも
だけど、ひっじょーに体に優しそうな味。そしてホーチミンの街中のものとは
比べられない味。これは…美味いわ。。。。。
半生肉は、他の地方フォーと同じで、赤生身の牛肉を薄く削ぎ切りしたものを
丼に持った麺やその他の具材の上に置き、熱々のスープが肉に一番に当たるように
かけて仕上げるというもの。半生とはいえ、殆ど熱が通った状態なので
ちぇりは、そんなに危険も感じません（でも自己責任でお願いしますw）。
生肉使うの？って引く人良くいるけど、最終的にテーブルに運ばれてくる頃には
殆ど火が通ってる状態になってることが多く、火が通ってると思って食べてても、
実は上記の方法で出されてることあるから、知らずに食べてる人も多いんだろうなー
って密かに思ってます(笑)
お店はこちら。

Gia Truyen
49 Bat Dan, Ha Noi
原色にベタゴシックで店名を抜いたようなシンプル至極な看板のお店が多い中、
ちょっと渋め。でも、大人気店。もし近くに行ったら一食の価値アリ。
ってか、誰よ。ハノイのフォーは水っぽくて美味しくないとか言ってた人。
超絶美味いし、ホーチミンの個人的TOP５にも負けん味なんですけど。
でもま、これもお店によりけりで、とあるガイドサイトでハノイ１、と呼び声高かった
こちらのお店は。。。。。
　
イマイチじゃった(^^;
量はあったけどね。
ダントツで、前者店の勝ち。
このお店だけを持って「ハノイのフォーは美味しい！」といのはちょっと乱暴な話
ですが、ハノイにも美味い物があるってことが証明されただけでも収穫！！
本場のもんは食べてみるもんですねー♪