【Ho Chi Minh】あのお店でついに販売開始！ベーコンとかリエットとかバターとか！ ~ LUA Saigon（DELI）

なんてことだなんてことだなんてことだー！知らない間にこんな素晴らしいことになってるなんて！😆
みんなも活用するがいいと思うよ！

知らなかった。。。

以前少し話してた、LUAさんの２階にワインセラーができてるって話。

ワクワクしたよね。
LUAさんで楽しんだ後に、その余韻を物理的に持って帰れるという幸せ。

自分が最初に見たことは10月のこと。
その後も何回か行ったけど、12月はほとんど日本だったので、年末の華やかな時期にLUAさんに行けなかったという経緯がありました。

なので年明けに早速行ったら…？

まさかのデリ？！

なんかワインの本数が増えてる。
見る人が見ればわかるラインナップのようで、飲食のプロの方たちはあれこれと話が弾んでる。

自分の知識の浅さを知る(・∀・;

で、見回してると。
ん？

んんんっ？！
なんにゃー！！！！これは、なんにゃー！！

と一人叫んでいると「あ、そうそうそういうの始めたらしいですね」と周知のご様子。

あああ。。。３週間の不在は大きい。。。
歴史に取り残されている。。。

しかもなんという魅力的なラインナップ。

気持ちは、全部買い占めたい。
しかし財布がそれを許さないし、大体において自分の場合、好きだから、興味があるからと大量に一度に入手すると、各々への扱いが雑になることがある。

ここは、３つだ。
３つだけ今回は入手して、一つ一つに愛を注ごう。

この、３つ。
買ってみました！

LUAのベーコン！

そもそも豚をメインに扱うLUAさんのベーコンが美味しくないわけはないので、問いは、おいしいか否か、ではなく、

どのようにおいしいか

だ。

まずはただ焼いてみる。
おおおお。焼くと透けるような油。甘やかな旨み。さほど塩は強くなく、薄いながらにぷるぷるとした食感。

これを焼いた際の脂を拭うだけなど勿体無い。
ってことで、味見用に焼いた１枚を（たったままその場で）食べた後は、ベーコンを追加し、テンペを炒めてみましたよ。

当然おいしい。
また半袋くらい贅沢な量を使い、ニンニクもぶちこんで、パスタ食べることにもしてみた。

気持ち脂が溶けやすく感じたかな。ってことは溶けた油の温度が上がってもろもろ焦げやすくなるので、中の中火くらいでジックリ加熱が自分は好きでした。

ちなみにオリーブオイルが切れてたので、リエットの脂、使いました(・∀・)

パスタの茹で湯をジャジャーっと入れてソースを作ったら…？

はい、おいしい(*´꒳`*)
なんだこれ、めちゃくちゃおいしい。

そしてこんな悪いことしちゃう。
夕ご飯食べてなかったので軽い夜食のつもりだったけど、まあ飲み始めたよね(・∀・)

クセは少なめなので、ゴリゴリのスモーク臭や尖った豚の特性を重視する人には優しすぎるかもですが、とても上質さを感じるベーコン。これは、買いだ。

リエット！

リエットってのは、豚や鳥などをラードなどでジックリ煮込んで、そのオイルごと瓶詰めをした保存食。

煮込んだ脂と一緒に瓶詰めすることで、丈夫にオイルが浮かんでかたまり、完全密封してくれるという寸法。

長く保存できる上に、オイル部分でカロリーもしっかり摂れるので、リエット、とは呼ばないまでも、同じ手法で作られてるものがペミカン、と呼ばれて携帯食としてあったりもします。これは昔山歩きをしていた旦那さんからの受け売り(・∀・)

この脂も美味しいので捨てないでくださいね。
もちろんそのまま食べるには抵抗があるかもですが、例えば上記のパスタなどに私は使います。

バター的にパンと一緒に食べる際に脂を乗せても良いんですけどね。

こちらもベーコン同様、とっても品のあるお味。
リエットなのに、と言って良いのかわからないけど、リエットってもっとこう、ドシっとした庶民的な印象を持ってたんですよね。

でもLUAさんのリエットは、軽やかで、繊維がほぐれてフワッとしてて、でも口に入れると染みてる脂がしっとりトロけるように全体纏める。

塩は決して強くないけど、それまでの軽やかな口当たりに反して、素材の豚の旨みがぐぐぐっとくる。なんだこれ。

通常はパンやクラッカーを添えて、それに乗せて食べることが多いんだけど、これ、調味料じゃなく素材のうまさに振り切ってるので、ザクザク食べれる。

なんならジャーにそのままフォーク突っ込んでワシワシ食べられる勢い（行儀悪い食べ方はやめなさいね）

軽やかでふわふわしていて優しくチャーミング。まるで天使のようなリエットだ。「天使のリエット」とかいうと、天使をリエットにしたみたいで罰当たりだからタイトルにつけなかったけど、これは本当に幸せな味。

Bo Man Gourmet Butter

これはLUAさんで売ってはいるけど、Dani Farmさんの商品ってことかな。

うおおお。パッケージの巻終わりにカバーシール貼ると、そこ、切らなきゃ行けないじゃないか。。。

まあ開けるけど。
ベリベリ。

せっかくバターに密着させたラッピングをしてくれてるので、なるべく空気にあてないように、コーティング紙ごとカット。

わー、なんかこちらも上品！
透ける、まではいかないけど、透けるかのような白さ。

トーストに乗せてトースターの予熱の中で角を落としていただきましたが。。

えええええ。
なんちゅーバター。
でも香りや風味はそこにあって、これは。。。

なんてギルティなバター(・∀・;
これだけで、飲めるわ。

他にもいろいろ

大変。LUAさんには他にもパテとかピクルスとかソーセージがあった。

ただあそこは素材の豚さん、１頭買い。
ってことは各部位に制限がある。
ってことは、数量限定だ。

お店に行って２階覗かせてもらって会ったらそれが、買い時だ。
次回、ソーセージがあったらいいなー♪

Grab で行く時は

旅行者さんのお問い合わせでもダントツ多いこちらのお店。Google Mapには載ってないけど（たまに掲載されていることもあるけど、消去される可能性大）、Grabには掲載されてます。

⬆︎をクリックすると、ちぇりまっぷに飛べます。
詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

お店情報

Lua Saigon
So 2 Đường So11, Thao Dien, Thu Duc （旧２区）https://www.facebook.com/lua.hcmc
Time: 18:00 – 23:00（日曜定休）
Spent: 1,700,000vnd / person

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