【ちぇり飯】美味しいのはわかってたけど思ってた以上に美味しかったのでよかったらやって見て♪ ~ 4P’s さんのミートソース入りコロッケ

最初に言っとく、面倒臭いです。難しはないけど面倒臭い。巷ではやる「5分で簡単！」みたいなのじゃなく、ちょっと時間はかかります。でも手順は簡単。時間をかける価値はあるので、よろしかったら(^・^)

色々使えるミートソース

このミートソースほんとよくできてて…

以前もナスグラタン、作りました。

【ちぇり飯】４P'sさんのミートソースを使って簡単に茄子グラタン♪

https://cheritheglutton.com/4ps-meat-sauce-egg-plant-gratin

４P'sさんのレトルトミートソース、もう召し上がった方も多いと思いますが、あれ、美味しいからパスタだけじゃなくて他の料理にも使えますよね。例えばこんなの、どうですか？(^・^)ナスのグラタンで大事なのは？ソースが美味しいものであること前提で話しますが、ナス、そのもの。特にベトナムのナスは味が濃いものが多いので、それを使うと、ソースと絡んでそれは至福！スカスカ…いえ、軽めのナスでもそれなりにはできるのですが、やっぱりせっかく美味しいナスが手に入るのだから、それを使うとソースも格段に美味しく感じられ...

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

とても美味しい。もう９割以上、このミートソースのおかげなので、遠慮なく自画自賛する（笑）

ミートソースを凍らせる？！

イメージの中で、マッシュポテトの中にミートソースを包みたかったのですが、そのままミートソースを包もうっとするのは無理がある。

せめて包むものが小麦粉をこねたパン生地のようなものであればともかく、マッシュポテトですからね。

ってことで…

製氷機にラップを敷いて、ミートソースを投入。再集型は球体かなーと思ってたので、中身も球体か立方体みたいなのがいいなと思ってて。

今回は小ぶりなキューブ氷を作れる製氷機があったからそれを利用。

マッシュポテトは、ご覧のようにぎゅっと握ったら形が止まる程度の湿度を与えてあげてください。マヨネーズ、生クリーム、なんでもいいです。

もしそのままでも十分まとまるようだったら、塩胡椒などの下味を少し与えるだけでよし。それで凍ったミートソースを包んでベースのできあがり。

これに普通のフライのように、小麦粉⇨卵⇨パン粉をつけて、170度くらい？すこしだけ低めの温度でじっくり揚げましょう。

中のミートソースが凍ってるので、慌てて高温であげると、パン粉が焦げ焦げになるか、ミートソースが半凍りになってしまいます（笑）

思った以上に美味しかった！

美味しいのはわかってたんですが、このミートソースかなり味が深いので、優しいポテトと対比されると、際立つっぽい！

さらに油を含んだカリッとした衣で覆われていることによって、コクと味のフレームが増すというか。

最初これ、シェパーズパイにしようかと思ってたのですが（マッシュポテトとミートソースを層にしてオーブン焼きしたもの。

油で揚げてこそないのだけど、使ってるベースの素材は同じなので、これもきっと美味しいと思うのですが、多分私はこのコロッケの方が好きそうな予感。

ま、シェパーズパイもやって見ますが！

とりあえずこのコロッケは気に入ったので、面倒な分作り置きしとくと２回目から食べるのが楽チンにいなるので、たくさん作ってストックしとこーっと♪

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