メトロのお肉

＊＊＊＊＊　2016 Jan.　＊＊＊＊＊
二ヶ月不在にしてホーチミンに帰って来たら、知らないお店はイッッパイ
増えてるわ、お店が移転してるわと、生活の中の色んな変わり様に驚く
ばかりなのですが、METROの中で売られてるものすら変わってた！
いえ、特に売り場が変わったとかじゃないんですが。。。

おーーー！豚の薄切り肉が売られるようになっていた！
当初はレタントンのファミリーマートや、7区のお肉屋さんに行けた時のみ
手に入れられる状態で、最近はデリバリーなどでも気軽に買えるようになった
ようですが。。。
豚の薄切り肉が商品として常備されるようになった＝ベトナムの方も楽しんで
くれるようになったって事かなぁ。METROの主要顧客はベトナムの方が
多いように思うので、この手の薄切り肉を楽しむ日本人や韓国の方向けって
感じもしないし。。。

ただ、METROのこの豚の薄切りは、皮付き(￣▽￣)
これ、私にはとても嬉しいんですが、どーなのかなー（笑）
もともとこちらの豚はイノシシに近い感じで脂がシャクシャクしてて
クドくないから大好きなんですが、この皮の部分がまた美味しい♪
ミミガーがお好きな人なら大丈夫じゃないかと(^・^)
煮物とかしても色が奇麗に乗るし、食感にアクセントが出て食べ飽きないし。
というわけで、こちらの豚の薄切り、中々使い甲斐がありました♪
あと、これは新しく売られ始めた訳じゃないけど、気になってるものが
あるんですよねー。ウサギ肉(￣▽￣)

実はまだ一度も料理をした事がありません。
なので素材の善し悪しの見分けさえもつかないのですが、ホーチミンの
レストランでは割とカジュアルに楽しめますよね。一度調理してみたいなぁ。
まだちょっと勉強不足なので手を出せませんが、いつか必ず( ･`ω･´)b
それまでは、こちらのお惣菜で食卓を潤そう(*´ω｀)
メトロでは生肉も充実してますが、ローストチキン、
ローストポークなどのお惣菜も充実してるんですよねー♪
　
特にお気に入りなのがロースト・ダック。
街に専門のお気に入り店もありますが、他のお買い物のついでに買えれば、
こんな便利な事は無い訳で。もちろん味は違うのですが、充分美味しい♪

うーん、やっぱり使い甲斐があるな、このスーパー。
自分の家からは遠いので頻繁には行けないのですが、
お肉に関してはやっぱり重宝。行くとついつい買い過ぎてしまうのが難点ですが(^^;
＊＊＊＊＊　2015 Aug.　＊＊＊＊＊
最近は、先日ご紹介した４P’sさんなどのデリバリーでおいしいお肉を買えるように
なってますし、そもそも我が家のように大量に仕込むお家がどれだけあるかって
話もあるので、あんまりお役に立てないかもしれませんが。。。
私はMETROでお肉を買うのが大好き。
まぁワンポーションがアホ程大きいってのがネックになるご家庭もあるかと
思うのですが、私の場合は、それがテンション上がる要因（笑）
そもそも日本にいる頃から、夫婦２人の食事だけでは飽き足らず、
週に何度かは人を呼んで大宴会。年十数回のBBQは20〜30人規模。
そして最大のお楽しみは年一回の100人BBQの仕込みを生き甲斐にしてた
ような人間なので、チマチマと２人分ずつしか料理を作れないでいるのが
ストレスなんですよね(^^;
ホーチミンに来たらすっかりそう言う機会が減ってしまったのですが、その分、
作り置きをしたりお裾分けをして食べるのを手伝ってもらったりと言う方向で
大量料理をしています（笑）。そんな時にはやっぱりこういう素材があると
テンション上がるっ ( ｡•̀_•́｡)b

あと、Metroの何が良いって、例えば同じバラ肉ブロックでも色んな個体のものが
並んでるから納得のいく物が買えるということ。私よく煮豚を作るんですが、
同じバラ肉使うにしても、脂と肉がパッキリ分かれてる様な物だと身が閉まり過ぎて
固くなったりするんですよね。できるだけ選びたいのは…
　
こういう肉の部分にまで細く脂が入り込んでいるもの。
あと全体がシットリとしたピンク色の物。ベトナムの豚肉には無駄に溶け出る脂が少なく、
存在意義のある脂を蓄えた物が多いので、ドンと厚みのある脂じゃなく、こうして全体に
入り込んでいる脂でも、役割をしっかり努めてくれるんですねー。在庫の少ないお店だと
これを選別する機会が無い。
　
肩ロースのブロックなんてのも選び甲斐がありますねっ。
焼くだけのこのお料理はお肉の質が勝負。どの子が一番美人さんかを見極めるのは
なかなか楽しい♪　お肉を選んだらマリネした後、丸ごとフライパンローストをして
バルサミコとハチミツ、お醤油を煮詰めたソースをタラリ。
簡単におもてなしガッツリお肉料理。

ヒレ肉なんかもきれーですよっ。
これ、3cmくらいの厚さにゴロゴロ切って、130度くらいからジーックリ温度を
上げつつ揚げるヒレカツにしたら、そらーもう、お肉がジューシーとかいう話じゃ
なくて、ふっくらしてる！！ヘタしたらフワッフワという食感すらある！！

　
旦那さんには、
「もうトンカツ屋さんに行かなくていいね！」
という最高のお褒めを頂きましたっ（自画自賛www）
大量のミンチ肉（大体１パックが1kg弱）は小分けにして冷凍しといても良いですし、
ミートソースや肉味噌を作って小分けにしとけば、そこからの色んな料理に使えますね♪

冷蔵庫や冷凍庫のスペースと要相談にはなると思いますが、たまにはガツーンと肉料理、
豪快にされてみてはいかがでしょーヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ

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