ベトナムに旅行に来た友達を連れて行きたいお店の一つに、
があるのですが、こちらのお店で楽しめる花鍋は、
ベトナムの方でも「食べたこと無ーい」という人が少なくないようですね(^^;
メジャーな料理なのかと思ってたら、ちょっとした
おもてなし料理というか、よそ行きメニューなのかもしれません。
で、その花鍋にもタップリ使われてるのがこちら。
カボチャの花♪
花鍋、と言ってもバラやヒヤシンスが鍋に浮いてるわけじゃなくて、
お野菜関連のお花がメインで使われてるようで、あーなるほどー、と、
最初は思わず納得しました(笑)
が、お花はお花。
苦そうなイメージがあったのですが。。。。
カボチャのお花は全然そんなことない上に、アクやクセもとても少ない。
ので。。。。
日本式の鍋物に放り込んでも違和感ないし、湯通しした物にお好みの
ドレッシングをかけておひたしのようにしても良いし、ガーリックで
炒めても美味しいし。。。と、使い道満載。少々火を通しても、
ぐずぐずにならず、歯応えがシッカリしてるのも使い易さの理由の一つ。
そういえば、メキシコ料理にもカボチャの花を使う物があったような。
南国ではよく食べられている野菜の一つのようですね。
日本ではあまり野菜として出回ってませんけど、カボチャの種類が違うのかなー。
調理法や食べ口は「お野菜」なんですが、「お花を食べる」って、なんか
気分的にもテンション上がるじゃないですか♪ せっかく身近に買える食材
としてあるのですから、ぜひとも身近な食材として使ってみて下さいね♪
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