一時帰国に!ちょっとええもん土産!はこの赤帯をタッチ!

【頼みやすいSETメニュー登場!】お家火鍋初体験!普段の家にはない香りとか食べ方でテンション上がった!~ Ka Khu

アジアン料理

11月7日って、「いいな」べの日だったらしいですね。そのやり方でいうと「いい奈良漬けの日」とか「いい南蛮漬けの日」とか色々できそうですが…せっかくなので鍋にした!

我が家が定期的に食べるメニュー

2021年11月9日

お外に気軽にお食事に行けていた頃の我が家のルーティンというか定番というか、定期的に食べに行くお店があって、その中の一つが、火鍋。

東京なんかだとたくさんお店もあるんでしょうが、私が住んでたところには数が少なく、あっても「それっぽいもの」でしかなかったんですよねー。

それがホーチミンだと火鍋天国(ホーチミンはいろんな天国がありますねw)。具材ならこの店、スープならこの店、安さならこの店、などと優先するものによってお店を選べてしまう。

味的にお気に入りなお店ですら何件かあるのですが、その中の一つがこちら。

小規模だけどスタイリッシュな店内も魅力ですが、小規模だからこそ、そのこだわりが光るお店。

決して安くはありません。高すぎるということもないけど、安さなら他のお店がお勧め。でも、ここのSichuan(四川風)スープが美味しいんですよねー♪

デリバリーをやってるかわからなかったので問い合わせたら、特にセットなどは今の所ないけど、単品で言ってくれたらお届けしますよー、というのでお願いしました♪

チマチマ頼むのはちょっと面倒でも価値あるデリバリー

具材メニュー

私は個人の電話番号でSNSをつなげ、メニュー写真を送ってもらいましたが、FBにも単品メニュー、ありますね。

こういうのをチマチマ頼んでいると、結果結構な額になるのですが、デリバリーの何がいいかって、肉やら好きな野菜やら、冷蔵庫に入ってるものもバンバン足せてしまうこと!

ちょっと家にはあまりない羊肉とか、手入れの大変なお野菜とか、あとこちらのお店はつくねや魚肉ボールみたいなのが美味しいんですよね♪

ホーチミンでお鍋を食べてるとレンコンが度々具材として出てきますが、これが美味しい。日本ではあまり鍋の具材としてピックアップですが、お嫌いでなければぜひ。

あと、こちらのお店は麺類もいろいろ。

魚介類もあるんだけど、スープによっては合わないこともあるのでお気をつけて。

とはいえ、ほんとに具材の種類が多い。
流石にスープだけ頼むのはあれだしなあ…と、控えめに頼むつもりだったんだけどなんだかんだで結構な額に😅

スープベース

FBのメニューには書いていませんが、スープベースを別に選びます。
チョイスはこちら。

・Chicken Mushroom
・Sichuan(四川風)
・Pork Bone with Green Pepper
・Tomato Soup
・Beef Bone with Black Soup

スープベースに薬味をつけて、288k。えっ、スープだけで?と思われるかもしれませんが、それだけスープにコストがかかってるんです。特にこういう小規模なお店だとね。

でも、我が家は美味しいから全く気にならない。というか…
今回デリバリーしてみて、ハタと思った。

スープ、すごい量が来るんですよ!
店頭だと蒸発して足りなくなると、好きなだけ足してもらえるわけですが、それができないデリバリーでは多めの提供。

結構大きめのお鍋にタプタプ入れて、なおかつまだまだ余ってる!
そして家だと、余ったらそれを別の料理に活用することもできるし、お鍋をもう一回作ることも可能!ひゃっほーい!

山羊鍋なんかもそうですが、そういうとこをケチケチしないのがホーチミンデリバリーのいいところ!

ちなみに、こういうポリ袋に入ってきた大量のスープは熱々のことも多いですし、扱いに気をつけて。

袋ごと座りの良いサイズのボウルに入れて安定させてから、袋を傾けるなりおたまを使って鍋に移すなどしましょう。

デーンとしてるからウッカリ安定感がある、とか思ってそこらへんに置いたまま口を開けるとバランス崩してドバシャーっとなります。なりました。うん。過去に😭

テンションが上がる薬味群!

火鍋の醍醐味は多種類の薬味。あれがたのしめないと美味しさも半減なので、家にある薬味類を刻みまくるかなーと思ってたら…?

わっほーい!!
にんにく、ピーナツ、ネギにパクチー、ゴマに練りゴマ、チリオイル!!お店にはまだ他にもあるけど、ややっ、これがお家で楽しめるのは嬉しいじゃないか!

そして上の写真の一番手前にある大きな器に入れてるタレが、甘辛くって美味しいのさ。

なんか…なんかテンション上がる!
なんかこう、普段家には香らない香りがして(今回は四川風を頼んだので特に)何もしなくてもこんなにたくさんの薬味が並んで、非日常感!

豪快に行きましょー!

というわけで、一応並べては撮ってみたけど、もうね、春菊以外はほとんど全部同時にぶち込んだwww

ちなみに、スープ用のチリは別に添えておくから辛さを調整してねと言われてたんですが、基本がすでに結構辛かったので、小さなお子さんや辛いものが苦手な人は、Sichuanを頼むのはお気をつけくだされ。

でもこのチリ、美味しいかったわー。あまり使わなかったけど、別の料理に使うために瓶に詰めました。

で、鍋はもうこんな感じでゴッチャラゴッチャラなんですが…

今回は特にスープが辛めだったので、手元の椀にはあまりスープを注がず、薬膳の良い香りをたっぷり具材に移したものをとりわけ、そこに薬味をたっぷり!

この日は大根がなかったのだけど、大量の大根おろしを用意してもいいですねえ。いいですよー、この薬味をたっぷり混ぜて食べる鍋の食べ方!野菜を野菜で食べる感じ♪

いやお肉もあるんだけどね、たっぷりの生姜、たっぷりの大葉、たっぷりのネギとかゴマとか体にいいものばかりだし。

春菊は自分で買うとお手入れが大変なことが多いので、お店のものを買うと便利ですよー。

今回は総額が850kくらいでした。うん、二人分にしてはちょっと良いお値段のお食事。ただお店で飲み食いすると、だいたい一人でも700kくらい行くことあったし(そうなると二人で1400kとか)それに比べればとてもお安い。

そしてこの丁寧に作られたスープがたっぷり手元に余りますしね!もう食べてる時から足にジンジン血液が巡る感じ。美味しいし、体もなんか元気になるし、大変に良い!

余ったスープを活用!!

チャプチェ風

なんだか薬膳が癖になってしまったのか、またもやあの薬膳スープを味わいたくなったので、余ったスープの一部を半分以下に煮詰めて好きなお野菜類を入れて軽く火を通したら…

湯通しして置いた春雨を投入。火を止めてしっかりあえて少し時間をおいて、しっかりスープを吸わせます。

スープは美味しいのですが出汁的なものなので、もし塩気が足りなかったらお塩を足すのもよし、お醤油を足すのもよし。

今回は冷蔵庫にいちょっと余ってた人参とブロッコリーの芯を入れて。

ヤーッ、美味しい!
だってそもそも美味しいスープに鍋の具材のいろんなものの味が滲み出たスープを、さらに煮詰めて吸わせてるんだもんね!美味しくないわけがないっ(๑•̀‧̫•́๑)

千切りコンニャク

コンニャク1枚に隠し包丁を入れ、指先でちぎってフライパンでよく乾煎りをします。水分が十分飛んだところに、スープをおたま一杯分くらいジャーっと入れて水分がなくなるまで炒り付けます。

そしたらまたスープを少し加えてジャーっと。それをお好みの味の濃さになるまで数回繰り返したら、(それだけではやっぱり塩気が少ないので)仕上げに醤油をジャジャっと焦がしながら絡めていったら出来上がり。

通常はごま油で煎って醤油で味付けだけなんですが、せっかく美味しいスープがあるので含めたところ、これがご馳走!コンニャクなのに!

スコーン!と抜けた辛さはもとより、薬膳の諸々の風味が複雑なのにシャープにベースを支えてて美味しい♪

その他にもいろいろ

まだスープ使ってる最中なので写真がないですが、

・麻婆豆腐
・なすのピリ辛炒め
・麻辣出汁炒りタマゴ

も美味しいだろうな?と予測しております。
このスープはちょっと家で作るのは手間だから、手元にあるうちにいろいろ楽しんでおこうっと(^・^)

頼みやすいデリバリー用セットメニューできました!⬅︎NEW!

2021年11月13日

よくわかんないなーって人はそれだけでオーダーするハードルが上がるし、なんだかんだ無尽蔵に頼んでると結構な金額になっちゃうから、セット作って見たら?と伝えたら、早速頑張って作ってくれましたよっ(๑•̀‧̫•́๑)

当面、一般にも売り出してるかわからないので、From Cheri’s Blogとメッセージに一言添えていただけるとスムーズかと(^・^)

スープベースは各セット以下のどれかから1つ選ぶスタイル

– Chicken mushroom(鶏とキノコの旨味スープ)
– Sichuan (四川風薬膳辛味スープ)
– Pork bone with green pepper(豚骨澄出汁とグリーンペッパーのスープ)
– Tomato soup(トマトスープ)
– Beef bone with black soup(牛骨ブラックスープ)

Set A – 780.000vnd +  (2〜3人前)

– 1 soup base(スープベース5種類の中から1つ)
– Australian Beef Sliced(豪州牛スライス)
– Beef Balls(牛肉団子)
– Deep Fried Soya Skin(揚げ湯葉)
– Prawns(エビ)
– Fried Pork Skin(豚の皮揚げ)
– Japanese BeanCurd(日本式豆腐)
– Duck Blood(鴨の血豆腐)
– Assorted Vegetables(野菜の盛り合わせ)
– KAKHU Special Sauces(Kakhuスペシャルソース)

Set B – 1.188.000vnd +   (2〜3人前)

– 1 Soup Base(スープベース5種類の中から1つ)
– Lamb Sliced(ラムスライス)
– Australian Beef Sliced(豪州牛スライス)
– Mixed Homemade Balls Dish(自家製つみれセット)
– Deep Fried Soya Skin(揚げ湯葉)
– Japanese BeanCurd(日本式豆腐)
– Assorted Vegetables(野菜位盛り合わせ)
– Assorted Mushrooms(キノコ盛り合わせ)
– KAKHU Special Sauces(Kakhuスペシャルソース)

Set C – 1.588.000vnd+ (3〜4人前)

– 1 Soup Base(スープベース5種類の中から1つ)
– Assorted Fresh Seafood(シーフード盛り合わせ)
– Australian Beef Slides(豪州牛スライス)
– Lamb Sliced(ラムスライス)
– Wontons(ワンタン)
– Mixed Homemade Balls Dish(自家製つみれセット)
– Deep Fried Soya Skin(揚げ湯葉)
– Japanese BeanCurd(日本式豆腐)
– Bok Choy(青梗菜)
– Kangkung(空芯菜)
– Lotus Roots(レンコン)
– Assorted Mushrooms(キノコの盛り合わせ)
– KAKHU Special Sauces(Kakhuスペシャルソース)

Vegan Hotpot ( 100% Vegan ) 488.000vnd + (2〜3人)

– 1 Soup base(スープベース以下の中から1つ)
 ( Mushrooms Lotus / Sichuan / Black Soup / Tomato Potato )
– Topping(薬味類)
– Noodles(麺類)
– Assorted Vegetables + Mushrooms(野菜とキノコの盛り合わせ)
– Japanese BeanCurd(日本式豆腐)
– Deep Fried Soya Skin(揚げ湯葉)
– KAKHU Special Sauce(Kakhuスペシャルソース)

まとめ

というわけで、オススメですよ、お家火鍋!
お気に入りのお店はあちこちあると思うんですが、火鍋の薬味まで自宅で揃えてやるってことは少ないかな?と思うので、デリバリーならではの非日常感。

上記、2〜3人前前後が多いですが、実質的にはそれより結構多めに見積れるかと思います。残り物で私が色々作ってるのを見てもらってもお分かりの通り。

ぶっちゃけ、ここのお店の鍋の肝はスープなので、ベジタリアンコースを選んで(その場合、肉を使ったスープは選べませんが)チマチマ揃えるのが大変なお野菜はバリエーション多く揃えられ、お肉、魚類はお好きなものを自分で足せるので嬉しいかも(^・^)

セット注文ならお手軽ですし、なにせお店の方は英語ペラペラでフランクな方なので、お気軽にお問い合わせを♪ 実質会ったのはお店で2回くらいなのですが、感じの良い女性ですー(^・^)

 


ご連絡はインスタやDMやLINE@のメッセージで!


⬆︎をクリックすると、ちぇりまっぷに飛べます。
詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

お店情報

Kakhuu @ FB
お店のレポはこちらをご覧くださいねー♪

 

にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へにほんブログ村
👆ポチってもらえるととても励みになります!

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました