ベトナム料理:ローカル アーカイブ - フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん
Bo Bit Tet 25k ~ 名は体を表す

Bo Bit Tet 25k ~ 名は体を表す

ホーチミンのお店の名前って、結構料理その ままだったり、料理名+通りの番地番号だっ たりすることが多いってのは体感してました けど、いやー、まさかまさか。   うん、料理名と金額だよね。 写真もあって、ベトナム[…]

Lau De Dong Huong ~ 100%山羊三昧

田舎の方ではよく見かける「なんかの丸焼き」。 なんか、の部分には豚さんであったり鶏さん さんであったり、はたまた犬さんであったり するわけですが、鶏はともかく、国際的な一般 基準からは外れていると思われるものは、 なるべ[…]

Ga Den Quan ~ 烏骨鶏専門店!

Ga Den Quan ~ 烏骨鶏専門店!

デリバリーサイトを見てるときに見つけた とある専門店。こんなもんの専門店がある んだ?!と気になり、その日は別の目的が あったので我慢したけど、辛抱たまらず、 翌々日にトライ。 注文後、たっぷり1時間ほどかけて到着。 デ[…]

Pho 45A ~ ブンボー美味しい!

ホーチミンにくる旅行者の方のリクエストで、 日本ではベトナム料理の代表格と思われて いる節がある「フォー」のリクエストを 受けることが多いのですが、実際にはブン の方を目にする・食べる機会が多い気がして いて、実際手持ち[…]

Chao Ech Singapore ~ 夜のお楽しみ

トリュフコースの話をした直後に来い言うお店、 と言うのもどうかと思うが、今回はローカル店。 しかも夜だけのお楽しみ。 ある夜、タンディン市場の横を通った時、 Hai Ba Trung と Nguyen Huu Cau 通[…]

Can Tin 5B ~ 薬味で楽しむ!

以前読者産からも勧めていただいてた こちらの麺。実は直近でお友達が差し入れに 持ち帰りでチキンブイヨンベースの春雨等を 差し入れてくれたことがあって、それが えらい美味しかったんだよね。 で、やっと足を運んだという次第。[…]