Manmaru ~ 皆さんご存知 - フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

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このブログで和食屋さんをご紹介するのは
割とレアかと思います。そもそも私がロー
カルなお店の方に興味を持ってしまいがち
なので、なかなか選択肢に入って来にくい
というのはあるのですが…

 

今回は打ち合わせごとでこちらを指定して
もらったので、初の訪問。Mach Dinh Chi
通りのお店には行ったことがありましたが、
こちらはお初。

 

2階のお席に行きましたらば、あらステキ
な庭園風(^・^) ここ、場所柄もあってか、
ローカルな方がお客さんとして多いと聞い
てて、実際この日も多かったのだけど、
こりゃ喜ぶわ。ってか、日本だと逆にこう
いう装飾しないし、日本人もうれしかっ
たりするw

日本にいると敢えて強調したジャパニーズに
接することって少ないですもんね。外から
見たジャパン、みたいなののセンス、結構
嫌いじゃなかったりする♪

 

ってか、こちらの店舗、すごい床面積だわよね。
本店、Mac Dinh Chi通りの方もかなり広かった
印象だったけど、ここもすごい。しかもベン
タン市場のすぐ近くの一等地。もうその構え
だけ見ても、すげー!!って思っちゃう。
すでに結構長くやっていらっしゃるしね。

向かいにある丸亀製麺さんがすでにあった
とはいえ、堂々&大々的な日本食屋さんを
あそこに打ち出すってのも当初は驚いた
ものでした。

でも絶妙かも。日本人が多いエリアからも
そんなに遠くなく、でも周辺が日本日本
してるわけでもなく(和食屋さんは何軒
もあるけど)。

 

ご存知の通り、こちらは串揚げを楽しめる
お店なので、もちろん注文。2度漬け厳禁の
ソースは卓上に一つずつ。

でもこれ、日本人でも大阪の人以外は言われ
ないとわからない(考えたらわからないでも
ないけれど、これが全客の共有物とまでは
認識できないケースあり)わけですから、
ローカルの方にはしっかりとお伝えせねば
なりません(๑•̀‧̫•́๑)

ってか、美味しい。
衣、好き。
大阪の新世界で食べた串揚げも何が美味
しいって思ったかというと、衣。揚げ物
下手くそなんで素直に敬意。

 

豚しゃぶサラダさんとかは鉄板だよね。
こっちの豚肉美味しいし、そもそも豚しゃぶ
好きな人多いし、でもこういう生野菜との
組み合わせ方をするベトナミーズや西洋料理
は少ないから、ある意味しっかり日本食w

 

自分的に一番好きだったのは、天ぷらー!
薄い生地をケース型に揚げて、それに盛ってる
というプレゼンテーションもいいけれども、
衣が、

「食品サンプルか?!」

ってくらいに綺麗で丁寧!!(笑)
日本の手練れの職人さんが、敢えて崩して
揚げてる妙、みたいなのとは違いますが、
まー、とにかく丁寧さが滲み出とる!

しかもこれが衣にかまけすぎて揚げすぎ
になって流、なんてことはなく、エビも
野菜も大変食べごろ。。。

ベトナムの方が揚げてらっしゃるんかなぁ。
お仕事で、数をこなしていらっしゃるとは
いえ、見た瞬間からすげー!って思ったし、
食べても、おー!!ってなってましたw
揚げ物、特に天ぷら上手に揚げられる人、
本当に尊敬する(๑•̀‧̫•́๑)

 

竹筒に入った日本酒なんてのもあって、
なかなか風情が。こちらのお店、お酒の
種類もいろいろあって、低価格隊のは、
うん、まぁお値段なりなんですがw、その
幅をもたせてくれてるってのがありがたい。

ちょみっと飲みたいんだけど、高いばかり
のラインナップじゃ、ちょっと辛いことも
あるもんね。その場の全員がハイエンドな
ものを望むかどうかって話もあるし。

この日はお話メインだったので、あんまり
ガツガツ食べるのも写真撮るのもオボつい
てませんが、さすが、あの場所に出されて
ご成功されてるだけはあるなーと納得。

あ、お名前わからなかったのですが、
日本語が大変堪能なベトナムの女性スタッフ
さんがいたのですけど、まぁ彼女の気の利く
ことと言ったらっ。

彼女のパーソナリティもいいんだろうけど、
日本的な気遣いとか言い回し、その他諸々は
きっとお店のマネジメントサイドのご指導
の賜物かと。

自分がベトナム語で接客できるかと考えた時、
とてもあのレベルでできる気がしないわー。
すごいわー。あれなら商用で使ったとしても
いろいろ安心じゃなかろうか。

あ、がっつり個室じゃないですが、仕切ら
れた間もありましたので、軽くプライバシー
が欲しい時にも使えると思います(・∀・)

串揚げが名物とはいえ、他の居酒屋メニュー
のバリエーションも多く、全般に味が安定
してて何頼んでも安心感があるし、これは
例えばローカルの方に日本食をリクエスト
された時に、速攻オススメできるかも(^・^)

しかしあの天ぷら。。。
丁寧な衣だったから、あれ天丼とかに
したらさぞかし美味しかろうなぁ(天丼
には出汁やタレをよく含むしっかり衣の
天ぷらが好きな人)。

日本食、自分で家で作ることもあってあまり
渇望しないタイプですが、天ぷらばっかりは
お外の方が美味しいもの、と確信してるので
またここにきたら天ぷら頼もう。串揚げも
捨てがたいから揚げ物祭りになりそうだけどねw

 

 

 

Manmaru
192A Ly Tu Trong Q1
Time: 11:00 – 23:00

 

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