遠慮なく食べに行ってみた( ･`ω･´)b
２件目に行ったのでヘヴィなものは頼まな
かったけど、ローストビーフと麻婆豆腐。
これにハイボール飲みながら女二人で
オヤジ飲み(｡-_-｡)
ここのローストビーフ、添えられてるソースが
美味しいんだよね。ローストビーフで添え
られてる玉ねぎスライスたっぷり巻いて、この
ソースでいただく。至福。
あと、麻婆豆腐なー。
ホーチミン、中華料理文化は相当入ってきて
ると思うけど、美味しい麻婆豆腐って少なく
ないです？私中国での食歴がそんなに多い
わけじゃないので、あくまで日本人的に
美味しいか否かって話なんですが…
ここのは美味しいっ。
どう美味しいかというと、甘みが控えめで
スッキリしていて油もギトギトになりすぎず、
でもスパイスの風味を溶け込ませるに十分な
量は使われていて、とにかくピントが合っている。
ホーチミンの中華料理店、点心店などで
出される麻婆豆腐は、すんごく甘いか脂っ
こいか。スパイスも、お店によってバランス
が違うのは当たり前とはいえ、アンバランス
すぎるものが多かったのよね、自分が食べた
ものでいうと。。。
最近ローカルビアも置かれるようになった
ようで、スパイシーなものにはライトな
ローカルビア派の私は大喜び。あと、ハイ
ボール・メニューに、ウイスキー銘柄が書か
れてるのはさすがですよね。これ、すっ飛
ばして「何のハイボールや」と躊躇するとこ、
結構ある(・∀・;
あとね、「シッケ」という韓国のお米の
ジュースもお目見えしてた。白濁してて、
ちょっと生姜の風味もある、いうてみれば
ライトな冷やし飴的なほの甘い飲み物。
インドカレーにはラッシーがつきものですが、
ラッシーってヘヴィすぎるんだよね。。。
カレーだけでも結構お腹にたまるのに、
ラッシー同時に頼んだら、羊丸呑みして
動けなくなった蛇状態になってしまう。。。
http://abcdane.net/archives/200609/snake_marunomi.html
でもシッケならさらっとしてるし、甘さも
ほんのり、ヒーヒー言っちゃう辛いカレーを
食べるときには舌を休める役目もあって、
美味しい美味しい（ごくごく）
こちら、作るのに直がかかるし手間らしく、
限定品のようなので、遭遇できたらラッキー
ってことで。
で、本題の串！！
絵面がよくなくてすみません。。。（笑）
サービスなのを良いことに、ここぞとばかり
あれこれ頼んでしまいました。が、これが
本当に美味しいのよっ。
スープさらっとしてるはずなのに、お野菜に
すごくよく馴染んでて＆絡んでて、別に
スープがじゃぶじゃぶしてるわけじゃない
のに、しっかりと味わえるというね。
最初のその文字、強調する？www
ってところがこちらのお店らしいですわなw
なんにしても、これは知ってて且つ、スパイス
使いを心得た人にしか出せない味だし、
ホーチミン市内で類似のものを出してるところ
はほとんどないんじゃないかしら？
羊の串焼きは結構あちこちで見るけど、
この串炊きは必食かと。一緒に行ったお友達も、
一発でお気に入りになってました(^・^)
具材は冷蔵庫の中に用意されてるので、渡さ
れた丼に自分で好きなものを取ってお店の方
に渡すと、奥で炊いてくれるという方式。
私はうずらの卵とレンコン、ジャガイモが
特にお気に入りでした(^・^) オクラや
エリンギ、空芯菜も美味しいけどね。
で、なんだかんだで２時間ほど経過してしまい、
気がつくとお楽しみタイムに突入してた！
最近始まったサービスで、21時過ぎ限定で、
ファンビッチャン通りにて昼間限定で提供
されてる 地獄ラーメン、カレーうどんが
２種、食べられるようになったんですって！
うおおおおっ、すごいボリュームw
21時＝締めの時間帯でこれはなかなか…と
思ったのですが、シェアするっててもあれば、
そもそもうどんが、こんな感じで細くペロリン
としているので、口当たりが軽いヽ(・∀・)ﾉ
ちょっとフォーみたいなぺろぺろ加減。
カレーが、日頃カレーライスとして提供され
てるものの流用、ではなく、ちゃんとカレー
うどん用に開発されてて、これまた良いっ。
白カレーの方はクリーミーでまろやかだそう
ですが、赤はかなり辛いと聞き、そうはいう
ても…と、なめてかかってたら、うん辛かっ
た(´Д` )
ただ、痛みだけで訴えてくる辛さじゃなくて、
旨味の中に細かな粒子でサリサリとした絡み
を散らしている感じで、その中には山椒など
の個性を主張するスパイスもあり、一口ごと
に楽しい美味しい辛い辛い（笑）耳の奥、
8mmくらいのとこが、チリチリチリッと
痒くなる感じ（笑）
小麦粉じゃなく、コーンスターチでまとめて
ある点も胃に優しく、重たさがない。そして
これまでこのお店で提供されてたカレーライス
にはない和な風味。
21時過ぎ限定というのがちょっとハードル
高いですが、人気があるようで、「カレー
うどん、もう食べれる？」とこれを目当て
に来られてたお客さんもいらっしゃいました。
なんか次々美味しいもん、繰り出すなー、
こちらのお店。
そんなわけで、ここでしか食べられない
メニュー満載。もうただの「カレー屋さん」
とは呼べなくなってきた感のあるカルダモン
さん。串10本サービスは8月末まで。まだの
方はお急ぎください♪ 辛いものがお好きな
方には、美味しいですよ♪
＊＊＊＊＊ 2017 Jun. ＊＊＊＊＊
なんかこちらのお店、私けっこう更新してるのね…
過去サイトから移って来てなくて（結構な数が
移って来てなくて作業遅れててすみません。。。）
改めてこちらに原稿を移したんだけど。。。
なげーわっ(・∀・;
ってことで、写真館的に行きます！
サクサクっと！！
こちら、お店のカツカレー！
そうなんです。割と最近までカツカレーが
なかったんです。ここのカレーはボリューム
あるから女性的にはカツなくても十分でしたが、
しかもカツが美味しい！
欲張りさん（私の事だな）にはこのカレーの二種盛り。アレも食べたいこれも食べたいの夢が叶います( ･`ω･´)b↓こちらもカツカレーですが、デリバリーやって
くれてるんですよ！うちの結婚記念日、これでしたw
余り外食に執着しない旦那さんが、こちらのカレーは
大ファンみたいで、お店にも行くし、デリバリーも
やり始めたと聞いたら真っ先に頼んでたwww
さっきも書いたけどこのカツが秀逸。
私はカツカレーと聞くとトンカツをカットした
ものをカレーライスにの蹴ってるイメージだったん
ですが、ひと口。。。
よりは大きいけど（笑）
程よい大きさ薄さ、そして衣の加減。
ああそうか、これがカレーに合うカツだわな、
と初めて気づき、自分が思考停止してた事に
気づきました。多分ほかの料理にも固定概念に
捕われて思考停止してるもんがあるんやろなぁ…。
お店に食べに行ったのですが、牡蠣フライのカレーも♪
ってか、牡蠣を使ったメニュー色々。
良質の牡蠣の安定供給先を見つけたとかで、これも
わりに最近の話なんですが、お話聞いてると…
食材だけの話じゃなくて、ドンドン変化して
るんですよね。後日またご報告しますが、
ちょっと楽しげな展開もあるようです。
なんかもう勢いが止まらないって感じで、
見ててとっても面白い（笑）
なんなら新作もう１つ。
ラム肉カレー、やってます！キャー！！（≧∇≦）
↑これはデリバリーなのでお皿とかはお店で
食べるのと違います。260kドン。安くは
ないけど、その分量がね、すっごいのwww
我家はカレー１つを頼んでシェアしてます。
それでもご飯が余ったわw
あれってお得意さんサービスなの？と言ったら
もちろんそんなえこひいきはしてなくて（笑）
単純に、
ってか、ラム、うまうま。
これ、お店でつまみとしてだしてくれないかなー。
カレーももちろんおいしいのだけど、ほら、お酒
飲むときは、そんなに早くお腹イッパイに
なりたくないときあるじゃない？（笑）更に最近
串モノが始まったそうな。ってか、始まるそうな。これが一番最新情報（笑）
ですよ♪これまでに続々出てきた新商品も、FBの方に
メニュー等の情報はぜひこちらにて。
言われてみればこういう串モノなかったわ。
詳しくは、FBにありますが、パイロットランが
あるってことで、先んじてデリバリーの際に
レンコンがチョー美味しい。私も広州の牛骨鍋で、鍋に生レンコンを入れて
食べると言う技を覚えて以来、大体鍋する時
には入れてるんですが、こちらのはさらに良い
具合に出汁が入ってシャクシャクで、ピリリ
さくさくと書くつもりだったのに、結局この長さに
なってしまうメニュー更新頻度の高さwwwぼやっとしてたら浦島太郎になってしまうかもw
置いてかれないように食べに行かねばっ ( ｡•̀_•́｡)お得情報、是非見に行ってみてくださいねー♪
https://www.facebook.com/curry.cardamon/?rc=p
＊＊＊＊＊ 2016 Dec. ＊＊＊＊＊
ホストと言う西のファミレスが初夏当たりに
毎年やってたカレーフェアでの目玉商品
（またローカルな…）。
料理がナチュラルに街に存在する時代でもなく、
その個性的な味わいに魅せられて、フェアの
間中は胃炎起こすまで毎日食べてた。（←バカw
すっかりこれ、カシミール地方の名物料理だと
思ってたんですが、違うんですってね。
カルダモンの店主さん曰く、
そうだったのね（笑） そもそもの発祥となった
お店「デリー」は上野にあるお店だったかな？
だったという衝撃の事実（笑） また定義も
曖昧な為に、どういうスパイスをどのくらい
使った物の事を指す、とか言う記述もないので、
実にバリエーション豊かな結果を出してるカレー
なのです。それはそれで、お店の個性が出て
面白い。というわけで、こちら。
そもそもこちらのお店のレギュラーメニューも、
個人的にはとてもスパイス使いが独創的で、
「楽しませてくれる」カレーだった訳ですが、
このカシミールもまたおもしろい。
食った！という満足感があるし、なんかあり
ふれたもんじゃない「特別なカレー食ったぞ！」
という充実感もある。
（自分の料理フェチなもんで…）外でカレーを
食べることなど、ついぞなかったのですが、
カルダモンさんを知ってから、チョイチョイ
お外で食べたくなるし、自分が作るカレーも
チョイチョイアレンジを加えるようになったかなー。
あるのですが、
これものメニューどないやねん」ってのも、
それぞれを食べてみると「色々あってくれて
嬉しいやん」に変わるから面白い（笑）言うほど通ってるわけじゃないのですが、
もしこのお店が近くにあってくれてて外食する
機会が多いのなら重宝するんだろうなーって。
うんですが、サイドとして何かを追加するも良し。
単品料理を酒のつまみにするも良し。
お見受けするので、愛されてるお店なんだろうなーと。
ちなみに今度試したいのは２種類盛りのカレー。
一番なのでこういうメニュー嬉しいのよね(*´艸｀*)
店主さんから違いを詳しく聞きながらとか
食べられたら面白そう。
あー、話してたらカレー食べたくなって来た〜（笑）
これまでなかなか足を中々踏み入れなかったのに、
美味しいお店を立て続けに見つけて俄然開拓意欲を
刺激されてるThai Van Lung内のお店群。
今回は、最近ご紹介したお蕎麦屋さんの
「山伏」さんのすぐ近くにあるカレー屋さんです。
シルクロード的なものを感じる気もする。
とりとめがないようで、何となく繋がりを
感じる様な…（←もの凄い漠然としてるんですけどね）。
ないエキゾチック感。そしてスパイス推しの
インテリア。雑然としているように見えて、
まとまりがある（ある？）。
バラバラなものが集まってるように見えて、
なんか統一感があるというか。へーっ。
面白いバランス感覚。なんかカッコいいぞ。
のが大好物で気になったので頼んでみよう、
と思ってたのだけど、お昼は限定メニューに
なる様です。と言ってもかなりの種類がある
んだけれども。
ここはカレーよなぁ。そしてドライカレーも
気になるけど、メニューのトップを最初は
食べておきたいよなー、ということで、今回は
看板メニューのスパイスカレーを。
移さないようにしてたのですが、
こんな組み合わせのランチもある様です。
見かけたらまずは試してみたいアイテムがががが。
なぁ(ノ_・｡) ということで、泣く泣く我慢。
最初は取り留めないラインナップだと思った
じゃない？しかも10万ドンとか。
美味しかったら日常ご飯に超嬉しいじゃん。
パッと見、日本のルーで作った感じのカレーに見えるけど。。。
スパイスが…っ、かっこいい！！！ごめん、
私スパイス使いそんなに経験ないんで、
なんて表現したらいいか的確な言葉が見つから
ないんですが…（笑）そのルックスと口に入れる前の風味から、
なんかなつかしい感じの、日本の喫茶店なんかに
良くあるタイプのカレーかなー、それはそれで
嬉しいやーん、
みたいなことをフッと思い浮かべたりしてたのですが…
カシミールカレーっぽい大人っぽさというか、
なんか「かっこいい」ねん。スパイスがかっこ
いいってどういうこっちゃと思うのですが、
色々な香りが絡まりつつシュッと抜けた筋が
通ってるというか、うん、やっぱりかっこいいのw
日本のカレーじゃないかと言う話なんで（カシ
ミールカレーはカシミール地方のカレーじゃ
なくて日本のカレー屋さんが客の要望に応えて
作った和製メニュー）、店主が拘ってるものに
沿わない表現だったら本当に申し訳ないのですが…
カレーは、日本の特に地方ではなかなかありつけ
ないものだったりするので、ちょっと気合い入れて「行こか！」
家庭的。ただし、このスパイス使いの男前さ加減
はルーではもちろん、素人がなんぞチョチョっと
やって出せる風味でもないと思うので、「外で食べる甲斐のある日常使いにしたい味」と言いますか。なんかもう諸々絶妙。価格も安いし。
ほいで添えてもらったお漬け物がまた美味しくて…
さっぱりとした柔らかい塩味のゴーヤやニンジン、
お大根さんのお漬け物。これが良く合うっ。
そして漬け物、単体でももの凄く美味しい！！
ですが、もうちぇりさん、サラダのように
シャリショリシャリショリシャリショリシャリショリ
シャリショリシャリショリシャリショリシャリ…
申し訳ないっ、と申し出たのですが、
「お好きなだけ召し上がって頂けたらいいですよー♪」と鷹揚な店主。
妙をじっくり楽しめるゆとりのある辛さだったので、
別に刺激を和らげる為のお野菜摂取ではなかったの
だけど、いーわ。ゴーヤのライトなお漬け物。カレー
に合うわ。この発想はなかったわ。
しませんでしたが、ちょっと自分でもチャレンジして
みようかなー。美味しかった、ゴーヤの漬け物。
コーヒー」を置いてある事！ハノイ名物…というか、
ハノイのあるお店の名物、なんだと思うんですが、
アレンジメニュー。
ですが、ほら、手に入り難い状況にあると気になる
じゃないですか（笑）あるんやったらまた飲んでみたいなーと思ってたんですよ。
というわけで、こちらもオーダー。
こちらのはなにも指定しない状態で冷たい物が
出てきました。しかも！！！コーヒー部分が
甘くない！！！良い！！！！
（卵黄と卵白を一緒に泡立てた）にしたと思われる
卵のアワアワを乗せたコーヒーなんですが、
味の面と、おそらく泡を安定させるためにという
のもあるのか、結構しっかりした甘みがつけられる。
（砂糖により泡立てた卵の泡は安定し易くなります）
物が加わって、背筋がウゾウゾウゾ！
っとする程甘くなる(・∀・;
卵のアワアワをざくざく混ぜながら頂くと
ちょうど良い。いいわーっ、これ！！しかも私、
コーヒーとカレーの組み合わせって、そもそも
カレー作る時の隠し味としてコーヒー使ったり
することあるし、スパイスとカフェインは刺激物
と言う共通項を持っていて、食材的にバランス
いいよなーと思ってたんで、カレー屋さんで
拘ったコーヒーを出してくれるのはとても嬉しい。
コーヒーでもこの倍額取る所があるというのに、
なんて安さだ！！！！(´⊙ω⊙`)
ってか。。。
コーヒー、一律３万ドンなんですて(´⊙ω⊙`)
しかもしかも、目玉料理がカレー、というか、
料理屋さんではありながら、
6万ドンでっせ？ 300円。ありがたいわーっ。
ビーフやらなど、外の看板にあったように
←超肉食
打ってあるから最初ビックリしたけど（ひと桁
少ないんかと思ったw）それにしたってお安いわけで。
個人的に残念なお店もあったけど、だからと
いってエリア一帯を同じに見ては失礼ですね。
お味も良くてお値段もお手頃。これ、この周辺で
夕食を食べる方には嬉しいお店なんじゃない
ですかねー♪
Thai Van Lungを見直すお店が自分の中に増えました。
おごちそうさま♪またカレーを食べに行きたいし、
麻婆豆腐や餃子、お肉もぜひとも食べに伺いたいです♪
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