Cafe des Beaux Arts (Mgallery) 〜 ショコラ天国 – フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

Cafe des Beaux Arts (Mgallery) 〜 ショコラ天国

***** 2017 May *****

そいえば、先日の緊急告知ネタを仕入れた際に見かけた
のですが、こちらのショコラをメインに据えたアフタ
ヌーンティー、紅茶のバリエーションが増えてました。

しかもTWG。わお。
日頃お部屋で作業しながらガブガブ飲むには、
もう少しナチュラルな物の方が好きなんですが、
なんと言ってもこちらのビュッフェのメインはショコラ。

となると、ナチュラルなだけの茶葉では負けてしまい
がちになりますから、紅茶を合わせるとしたら、
しっかりとしたフレーバーが足された物の方がバランス良い。
なるほど、考えられたセレクトですね。

TWGについては賛否もあろう所でしょうが、
「ショコラに合わせる」という一点にしぼれば
良いセレクトなのかもしれません。

ってか、暫く行けてないなー。
またお伺いしてショコラまみれになってみたい。。。
(ちぇりさん、おつかれさまですか?w)

スイーツの内容も進化してるかもだし、また近々
様子を見に行ってみたいと思いますー♪

 

***** 2017 Jan *****

ランチビュッフェやシーフードビュッフェで
何度もご紹介したことがあるMgalleryさんですが、
1階にあるティーラウンジで、最近、ハイティが
始まっていたのをご存知だったでしょうか?

ハイティ、またはアフタヌーンティー。
ホーチミン市内でおすすめしたくなる所って
のは個人的にはいくつかで、ひとつは、
Hayatt Hotel(土曜日限定)
こちらはゴージャス系。ただし土曜日限定ってのが
ネック。週末はなかなかお家を出難い方もいらっ
しゃるので、お勧めし難いこともあったり。
そしてお手軽系は、
The Library (Intercontinental Hotel)
インターコンチなのにお手軽だとぉ?!と私も
最初は思ったのですが、こちらは2人分FIXの
セットでビュッフェではありません。でも十分に
美味しくて、少々のベトナミーズフィンガーフード
なども含まれ、甘いものとしょっぱいものとの
バランスも良く、以前言ったときは330kドンと
いう超お手軽価格でした。二人で1700円くらい。
ケーキセットを頼んだと考えてもいいくらいのお値段。
データがもう3年前になっちゃうので、
もしかしたら若干お高くなってるかもですが、
それでもまだまだお安い価格。
それ以外のハイティ、アフタヌーンティーは、
あまり魅力に感じることがなかったのですが。。。。
二ヶ月程前から、Mgalleryさんの1階にある
ティーラウンジにて、月〜土曜日の14:30〜17:00 に
提供する、ハイティ、始めたんですって!!!
Mgalleryさんといえば、お食事ビュッフェが
私の周りでは一番人気。そしてお料理のみならず、
ビュッフェのデザートコーナーがとても充実していて、
ビュフェのデザートとしては、ではなく、市内の
どのスイーツショップをもってしても「ここが一番
好きかも!」という方が続出しているほどの人気。
その数は、とても食事メインのビュッフェに
ついているとは思えない品数で、且つクオリティも
素晴らしいと私も思うのですが食事と合わせての
ビュッフェとなると、どうしてもどっちも制限
せざるを得なくなる。胃袋カートリッジの開発が
本当に待たれる所なのですが…(真剣に待望しております)
こちらでは心行く迄スイーツを楽しんで頂けます( ・`ω・´)b

さぁ、フォトギャラリー、参りましょう!

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わーっはっはっは。ショコラレシピの
オンパレード!!こちらのホテルはSofitelさん
などと並んでフランス系なので、そもそも日頃から
ショコラレシピに強い所だとは思ってましたが、
ハイティともなると更にその色が濃く出てるようで、
ショコラ・ラバーにはたまりません状態(*´ω`)
正統派のフレンチレシピだけでなく、ショコラ・
ディムサムなんてユニークなレシピもあったり
して遊び心もあったり。
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ショコラとバナナの揚げ春巻きに、蒸しショコラ包み。

ふふふ。面白い試みね。

シンプルなトリュフチョコも何種類も揃ってます。
材料はインポートしているとのことでしたが、手を
加えるのは全て専属のショコラティエさんなんだとか。
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個人的にヒットして(やっべーなこれ。。。)と
思ったのが、ボトルの中に詰められている、ナッツと
合わせたショコラの数々。これはあかん。。。
美味しすぎる。。。
ケーキとなると、クリームやバターがコッテリっ
てのもあるから自ずと制限かかるけど、この辺の
質の良いチョコレートと歯触りの良いナッツとの
コンビネーションは大変危険。とても危険。
クランチーなパフが混ぜ込まれてるやつとか、
ストップするのがすごい難しかった。。。
いやー、しかし言うても、甘いものばっかりだと
さすがにそんなには食べられないわー、という方。
こちらのビュッフェはチョコレートなりその他の
スイーツはもちろん放題なのですが、
th_IMG_1828_20170114124700fdb.jpg食べ
こちらが人数分、ご用意されていります。この日は
フォカッチャサンドのようなものとスモークサーモン
タップリのサンドイッチ、生春巻き。マドレーヌは
まぁ甘いけどw
鮭の手まり寿司。こちらは食べ放題ではなく
人数分のみが一度提供されるスタイル。
塩気のあるフィンガーフードもカウンターに並べて
おいてくれればいいのに、と思われるかもしれませんが、
これらの共通点、おわかりになりますでしょうか。
そう、長時間放置しとくと「カッピカッピ」に
なってしまって美味しくなくなる。
且つ、アフタヌーンティーへはスイーツを求めて
来て頂いているので、これはあくまでインターバル
の為に用意して、且つ、美味しく召し上がって
頂く為に都度、お客さんが着席されたのを確認
してから作られるのだそうです。
お心使いですなぁ。
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そういえば入り口の所にあったバードケージ!!
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あんまりに見美しい造形で、最初、作り物かと思った(笑)
「これ、食品サンプル?プラスチック?」とか
失礼なことを聞いてしもたよw
そのくらいに美しく小さくキッチュで美味しそう!!!
もちろんこれらも含まれてるのですが、特に上段!
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エクレアの色々。
一番手前の地味色なのは、レモンクリーム&メレンゲで、
アメリカンパイで定番の組み合わせのものをフレンチの
シューに組み合わせたもの。ここのさ、シューがワタクシ
好みのフレンチスタイルで、ちょーご満悦!
ホーチミンで探すのが難しい物の中に、シュー皮があると
思うんです。色んなタイプのものがあって良いし、実際
そりゃぁ色んなタイプのものがあるんですが、残念ながら
好みのものが少なくて、シューは見ればトライしてみる
ものの、二度目は無い、ってケースばかりだったのですが。。。
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いいわー。このシューは、とても良いっ。
まぁ個人の好みなのでこれがお口に合う合わない
はあると思いますが、特に私はこれのレモン
メレンゲがお気に入り。
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これと紅茶があったらもう、すごく幸せ。
むー。ショコラなレシピが多いからコーヒーの
方が全体には合いそうな気がするけど、この
レモンメレンゲは絶対紅茶だなー。迷う(・∀・;
バードケージの下段にはプチフール。
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こんな小さい面積だとさ、誰かがピックしてくと
スペースが目立つわけですよ。でも日頃のビュッフェ
で拝見している通り、補充が実に速やかで、気がつくと
すぐに元通りに満たされていると言う細やかさ。
ベトナムの良いとこビュッフェには共通して
言えることですが、人員をしっかり確保して
教育費をかけることもできるからか、この辺の
サービス細部が実に徹底されてるんですよね。
本当に素晴らしい。
あと以前からこちらのMgalleryさんが好きなのは、
そのお味やビュッフェの充実ぶりばかりが理由
ではなく。。。スタッフさん達が皆さんとても気持ちの良い方ばかり。

実は先日マネジメントサイドの方とお話させて
もらう機会があったのですが、その方自信がとても
朗らかでユーモアがあり、なるほど「スマート」
というのはああいう方のことを言うのだな、と
思える方。かつチャーミング。
こっちはただの1客ですよ。なのに実に丁寧に
陽気に楽しく、そしてインテリジェンスも欠かさぬ
会話で、とてもとても魅力的な方でした。ああ言う
方が上にいらっしゃるホテル。そりゃぁ隅々の部署
にいらっしゃるスタッフさんにもそれが伝播しよう
というもの。
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なるほどなー、と、ただただ納得した次第。
お料理に対する姿勢を聞いても、やはりとても
「品質」にこだわっていらっしゃって、対価以上に
お客様に楽しんでもらえるように、とのお心遣いが
随所に感じられるお話でした。まぁそれはこれまでの
お料理からも見て取れる話。それは偶然の賜物では
なく、上に立つ人の理想であり、それが具現化
されたものだったのだなぁ、と確信できて、とても
嬉しく感じた次第。
こちらの金額、550kドン++
3千円弱。うん、単価だけ見るとお安くはない
かもしれません。でもピアノの素敵な生演奏も
あるし、ゆったりとした空間で、大好きな
スイーツを心行くまで、特にショコラを楽しみたい、
という方には…絶対おすすめ( ・`ω・´)b
ちなみに、シャンパンがグラス1杯ついた
セットもあってそちらは750kドン++。
シャンパンとショコラ。どこのセレブだよ
ってコンビネーションではありますが、それが
カジュアルにできてしまうのが、ホーチミンの良い所。
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愛でるだけでも美しいこのスイーツたち。
これらを一度に思う存分楽しめるスイーツビュッフェ。
しかも平日毎日やってる。これは。。。ちょっと朝食を
遅めにして、こちらが開始の14:30までランチを
抜いて挑むべし( ・`ω・´)b
お勧めしたいハイティが見つかって、個人的にもホントに嬉しい♪
こちらがチラシ。
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あら、Naughty High Tea ですってよ(*´艸`*)
Why don’t we get naughty then ?
Cafe Des Beaux Arts (Mgallery 1階ティラウンジ)
76-78 Nguyen Thi Minh Khai Q1
14:30 – 17:00

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