Bo Bit Tet 25k ~ 名は体を表す - フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

Bo Bit Tet 25k ~ 名は体を表す

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ホーチミンのお店の名前って、結構料理その
ままだったり、料理名+通りの番地番号だっ
たりすることが多いってのは体感してました
けど、いやー、まさかまさか。

 

うん、料理名と金額だよね。
写真もあって、ベトナム語名を知らない人
でもどんな料理のお店かとってもわかり易い。
でも、よもやこれが店名とは。

お店のどこにも他に店名らしきものがなくっ
て住所から遡ってWebで検索して見たら、
なんと、「Bo Bit Tet 25k」と言う、料理名と
金額が店名でしたわ。もも、もうちょっと
捻ろうか(・∀・; 

お店は小さく、こんなテーブルが8つか
10個くらいだったかなぁ。簡素なローカル
の食堂です。

でもメニューはちゃんと用意されてて、
ありがたかった。どローカルのお店になると
メニューなくって、言葉のやり取りだけで
注文成立させるところあるからな(・∀・;

 


基本はベト式ステーキ屋さんなので、牛だけ
でも、牛+芋でも牛+パテでも25kがベース
の様子。安いなおい。

ちなみにBo=牛、Pate=パテ、Khoai=お芋。

でも卵付きになると30kらしい。
Trung=卵、偉そう。

で、ここは大人のオーダーしたろ!
と思って、一番高く且つ一番名前が長い、
Bo Pate Xuc Xich Trung (๑•̀‧̫•́๑)

はい、説明してない単語が出て来ましたね。
Xuc Xichってなんだろう?と私も思いながら
頼んで見たら、どうやらソーセージだった
ようです。他の3つの単語がわかったから、
消去法で習得( ・`ω・´)b ←この人の学習法…

で、どんなものが出て来たかと言うとですね。
ですね。ですねっ。

 

 

 

ジュウジュウジュウジュウ!
テンション、あがーるヾ(@⌒▽⌒@)ノ

しかもあーた、なんとスープ、サラダ、
バインミー付き。まぢか!!(´⊙ω⊙`)
い、いや、もしかしたらサラダやパンは、
食べたら追加になりますよシステムかも
しれない。でもまぁいいか。35kだし。

お肉はね、ご覧の通り薄いんですよ。価格から
もお分かりのように当然ながらローカル牛だ
ろうし、その赤身だし、厚みがあったら多分
硬くて食べれないやつ。ですが、繊維に対して
直角に切るとか、もしかしたらその他の手法を
使っているので、頃合いの食べ心地。

あ、全体の塩胡椒はかなり薄めです!
なので、テーブルに運ばれて来てグーツグツ
言ってる時に醤油をジャー!!っとやるのが
美味しいと見た!あとチリソースとかもある
んでそれはお好みですが、日本人的には
ベースに醤油の香りがあるだけで、相当食べ
やすくなると思う!

いや、食べやすく、とか言うと、元がそんなに
食いにくいかい、と言う印象を与えかねま
せんが、そんなことはないですよ。

そして生っぽく見える卵の黄身ですが、これが
鉄板が熱いもんで、食べてる最中に徐々に加熱
されていくの。そうすると、半熟〜ほんのり
全体が固まるまでになって、まぁ食べごろ!!

 

盛られてる玉ねぎとパクチーをかき分けると、
そこにはパテがっ。これがバインミーなんかに
ベーっと塗られてる生、っちゅーか、ペースト
状にしたままのもののつもりで口に入れたら
あーた、あっちあちに加熱されてるんです
けども、すんごい美味しい!

例えるなら、生のコーンビーフを、ちょっと
生々しいなぁと思いつつも、まぁこれはこれで、
と食べてたけども、ある日炒めて食べて見たら
ごっつい美味しくてビックリした!みたいな
落差の驚愕。なんやろ、元のパテも違うんかも
しれんけど、え?!っという意外性のハリセン
で頭をパーン!とハタかれたような。

あんまり夢中になりすぎて、パンを食べるのを
忘れていたので、ここでやっとパン登場。
ちょっと割って、そこにシャクシャクに軽く
炒められた玉ねぎとパクチー挟んで、パテと
卵の黄身を塗って。。。

うんまいっ(T ^ T)

パンもね、ちゃんとちょっと炙ってパリッと
させてくれてるの。パンを主に扱うバインミー
屋さんでも、朝一のタイミングを逃すと、
しんなりしたままのパンを使うところがある
中、さすがの店舗構え。愛があるわ。

肉やパテやとお口の中が肉々しくなってしま
ったら、スープやサラダをちょいちょいと。
スープはね、包丁で叩いたお肉とキャベツの
スープ。これが単体だったら塩味が足りずに
物足りないと思われるかもしれませんが、
濃い味の肉の味まみれになってる口中には
大変優しい。

ましてやキャベツですからね。良きように
油をいなしてくれる。さすがキャベジンの素。
何を食べても感心しきり、そして興味津々で
ひとり、ワッホワッホしながら食べてました
らば…

ごめん、忘れてた(てへぺろ♪)みたいな感じ
で、これだけ持って来てくれたwww


おうっ、お前が Xuc Xich だな?!
えらい可愛いことになっとるやんけw

まぁいわば魚肉ソーセージ的なもので、
原材料は何使ってるかわかりませんが、
こんだけのカットが反ってるってことは
しっかり火が入れられてる訳で、元の質も
あるんでしょうが、食感もキョルンキョルン。

当然ながらパンに挟んでも美味しいし、
なんやろなー。高いもんじゃない、と
言うか、むしろ安いもんなんやろし、
その代名詞的なもんかなとも思うんですが…

魚肉ソーセージ(魚肉やなかったらごめんな)。
オートマチックに懐かしいやら何やらで
反射的に「嬉しい美味しい」と思わせる
何かがある。良いっ。

と言う訳で、お会計だったんですが。。。
35k。Tra Da(冷たいお茶)も頼んだのに!
何お茶、フリーなの?!

美味しいよぉ。これで35k、180円って、
どう言うことなのー(・∀・;

 

そういえば観光ガイドに金津載ってる
お店のこちら。

Nam Son 〜 超有名店にやっと行って来た♪

 

こここそ、このBo Bit Tetの有名店ってことで
知られてるし、店舗もいくつかあるほど繁盛
してるし、メニューは確かに多いんだけども、
まぁ今読み返してみると、すんげー気乗り
してないよねw 

バターとかオリーブオイルならともかく、
マーガリンとサラダ油溶かしたみたいなのが
ギットギットだったし、有名店の味がこれっ
てことは、これがスタンダードなのかー、
と思って、正直2014年の記事を書いて以降、
Bo BIt Tetって、全く興味を持ってなかったの。

でも当たり前だけど店によるよね。ここの
全然油っぽくなかったし美味しかったし
すんげ安い!!

ローカルの型の評価も高く、満席ではなかっ
たけどひっきりなしにお客さん来てたし、
ここも人気のあるお店なんだろうけれど、
他にもいっぱいあるんだろうなぁ、美味
しいところ。。(有名店の立場は一体)

いーわ、この店。Mi Xao Boもあるみたい
だから楽しみだ。こんなに食材に愛のある
お店なんだから、きっと美味しいに違いない。

ちなみにステーキですが、これは朝食メニュー
なので、午前中が混み合います。で、営業は
一応14時までとなっていますが、客足やその
日の様子でもちょっと早く閉まることもある
みたい。

脂っこくもなく、赤みの薄いお肉なので、
意外と胃にも重たくないです。適度なタンパク
質と炭水化物、そして若干の油脂分と、
朝食としては大変優秀なメニューとなって
おりますので、皆さんも是非お試しあれ♪

 

 

 

 

Bo BIt Tet 25k
15 Huynh Khuong NInh Q1
Time: 06:30 – 14:00
Spent: 35,000 vnd / person

 

 

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