パンダ豆♡ – フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

パンダ豆♡

最近、ベトナムのお豆さんにハマってます。
スナップエンドウなどはもう随分前から楽しんでますが、最近ハマってるのは
スーパーなんかでサヤから出されて売られてるこういうお豆さん。
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緑色っぽいヤツもあるし、写真みたいに紫っぽいのもあるようですが、
どっちもかなり近い感じ。色々調理法はあると思うのですが、私は軽く
塩茹でにするのが一番好き。あまり長く茹でずに数分。少しクリュックリュッ
とした食感が残るように茹でると、適度にホクホク感もありながらお豆の
風味をたっぷりと味わうことができます♪素揚げにしてもいいかもなー。
日本に居る頃は空豆を見かけるシーズンをとても楽しみにしていたので、
ベトナムで見かけたことが無いことを残念に思ってたのですが、
うん、空豆じゃないけど、これがあるなら、ま、いっかっと(笑)
皮ごと食べられますが、気持ち口に障るのが気になる方は剥いて食べて
らっしゃる方も。あと、塩茹でしてから更に何かの料理に使う場合は
皮を剥いて使ってもいいですね。中身は白磁のようなツヤがあり、とても
奇麗な乳白色。空豆と違ってクセの無い風味なので、色んな料理にも合いますね。
写真は、ミートソースで軽く炒めたものに辛味を浸けてチリコンカン風。
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あと最近見つけたのが、こちらのお豆!!
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かわいい!!白と黒でパンダみたい!!!
ってことで、勝手にパンダ豆って呼んでたら、本当にそう言う呼び名で日本では
通ってるんですってね(笑) ってことで、ベトナム固有種ではなく日本でも
結構知られたお豆さんだったようですが…(私はちっとも知らなかった(^^)ゞ)
http://shop.suzuya-rice.com/?mode=grp&gid=495180

当てずっぽうだったのに。。。
そうか、アレはやっぱり誰が見てもパンダに見えるんだな(笑)
これもクセの無いホクホクとした食感のおいしいお豆さんなので、
炊き物にしても良いと思うし、簡単に塩茹でにしても。
それをそのまま食べても良いし、サラダのトッピングなんかにしても可愛いかも!
色々細かなデコレーションをしなくても、お豆さん自体が可愛らしいから
食卓が楽しくなりそうですね(^皿^)
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茹でてプックリするとますますパンダらしくなって愛らしい。。。(*´艸`*)
茹でる過程で黒い部分の色が少し落ちてそれが白い部分に移り、
コントラストはやや落ちますが、全体的に優しい色合いになってこれはこれで。
お豆さんは日本人の食卓と切っても切れない食材で、味に馴染みも深い
ですし、健康の為にも色々良いこと多いですから、積極的に摂って行きたい
ですね。生豆って、あんまり日本で使ったことがないのですが、ベトナム
では、使い易いサヤから出された状態で売られてることも多々あるので、
ドンドン活用して行きたいと思ってます♪
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    東南アジア半年生活6年目ホッシー 2016-02-22 12:40:20 / Reply

    気になって思わず見てしまいました笑。僕も相方の料理で最近、色んな豆を食べてるんですがほとんどインド系です、世の中には面白い豆がたくさんありますね?

    ちぇり 2016-02-22 18:51:52 / Reply

    こんにちわー♪ ほんっと、面白いですねーっ。 日本にも色んな種類のお豆ってあるんだろうけど、生で売ってるものをあまり 見かけなかったと言うか、そもそも自分が興味を持っていない傾向があったのですが、 ベトナムではサヤから出した生の豆をスーパーのお野菜コーナーに置いてあることが 多く、目にする機会が増えたからか、俄然楽しくなってしまいました♪ 生豆の場合調理時間も短くて済むし、ホクホクとしてとても風味が良く美味しいので すっかり身近な食材になってしまいました。増してやこんなに可愛いお豆さんだと 尚更のこと(^皿^) 所変わればなんとやら、ですね♪

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